De zoetstof is uniek in de wereld van kunstsuikers. Het is namelijk een natuurproduct dat toch geen enkele calorie bevat. “We hebben een manier gevonden om de fruitsuiker in appels en peren te veranderen, zonder dat de zoete smaak verloren gaat”, legt Gijs Gieles van Fooditive uit.
Daarnaast kiest Fooditive ervoor om alleen Nederlands fruit te gebruiken. “Nu doen we dat met zogenoemde derdegraads fruit, dat niet goed genoeg is voor in de supermarkt. Vaak wordt daar appelmoes- of sap van gemaakt, wij gebruiken het om zoetstof te maken.” Nederlands fruit is duurder dan fruit uit andere landen zoals Polen, dat vaak gebruikt wordt voor appelsap. “Maar ondanks die extra kosten is ons proces zo efficiënt dat we kunnen concurreren met andere suikervervangers.”
Lees ook: Duurzaam sap uit geboycotte appels
Impact maken in de suikerindustrie
Dit jaar gaat Fooditive op zoek naar klanten uit de voedselindustrie. “Op termijn willen we ons product ook aan consumenten verkopen, maar we beginnen bij de industrie.” Vorig jaar was er al een pilot met suikervrij kokosbrood, nu is Fooditive klaar voor de markt. 
“We willen een impact maken op de zoetstofindustrie, die gedomineerd wordt door grote bedrijven. Duurzaamheid en gezondheid moeten belangrijker worden en wij willen daarvoor zorgen.” Uitbreiding naar het buitenland is dus nodig om de concurrentie aan te gaan. Fooditive heeft al een afdeling in Zweden. “En ook het Verenigd Koninkrijk is voor ons interessant. Net als Jordanië, het thuisland van onze oprichter.”
Circulair in Rotterdam
Fooditive wil nog duurzamer en circulair worden. “Het liefst gebruiken we afval uit de fruitsector. Dat zou nog duurzamer zijn, maar appels en peren gaan snel fermeteren als ze aangesneden zijn. Daardoor wordt het maakproces van de zoetstof moeilijker te controleren. Maar we willen stap voor stap meer afval gaan gebruiken.”
Fooditive werkt ook samen met Rotterdam om de stad circulairder te maken. “We maken niet alleen appelzoetstof. We hebben ook bindmiddel van aardappels en verdikkingsstoffen van banaan. Met Rotterdam kijken we bijvoorbeeld hoe we koffiedik kunnen hergebruiken.”
Lees ook: Wat zijn de echte kosten van biologisch fruit?
Bron: Fooditive | Beeld: Adobe Stock
