Dat meldt het Vlaamse Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (Ilvo) in een nieuwsbericht. In het Marine Biotech Eranet-project Blueshell bekijken zeven partners uit België, Ierland, Noorwegen, Zweden en Italië hoe ze de restfractie van schalen en schepen kunnen opwaarderen voor verschillende toepassingen.
Duurzame eiwitten
Volgens Ilvo wordt van schaal- en schelpdieren slechts 30 procent geconsumeerd; de schelpen en schalen eindigen vaak bij het afval. De resten bevatten echter nog nuttige eiwitten, vetten en andere bioactieve stoffen, aldus de organisatie. Deze stoffen kunnen worden gebruikt als toevoeging in de voedingsindustrie of als groeibevorderende stoffen in de fruitteelt.
Door de schalen en schelpen onder meer fijn te malen en te fermenteren worden de bioactieve stoffen beschikbaar gemaakt. Deze stoffen worden vervolgens getest op bepaalde eigenschappen. Het uiteindelijke doel is de opschaling van de productie.
Lees ook:
Deze 3 sectoren profiteren van duurzame stof uit garnalendoppen
Bron: Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek | Foto: Shutterstock.com
