‘Horecabezoeker vindt duurzaamheid belangrijker dan gedacht’
Horecabezoekers hechten meer belang aan duurzaamheid dan horecaprofessionals denken. Driekwart van de horecabezoekers staat bovendien positief tegenover een duurzaamheidskeurmerk voor de horeca.
Dat concludeert vakbeurs Horecava op basis van onderzoek onder horecabezoekers en horeca-professionals.
Uit het onderzoek blijkt dat wanneer gasten de keuze hebben uit restaurants met een duurzaamheidskeurmerk, zeven op de tien (69 procent) hier rekening mee houden bij hun keuze voor een restaurant. Van de ondervraagden zegt 26 procent dat dit een heel belangrijke rol gaat spelen.
Voedselverspilling
Ook blijkt dat horecabezoekers veel meer belang hechten aan duurzaamheidsaspecten, zoals het voedselverspilling beperken, milieuvriendelijkheid, diervriendelijke en seizoensproducten, dan horecaprofessionals denken.
“Ruim acht op de tien horecabezoekers vindt voedselverspilling belangrijk, terwijl de horecaprofessionals denken dat maar bij 40 procent van de gasten voedselverspilling een rol speelt”, zegt Luuk Scholte, beursmanager van de Horecava, in een persbericht.
Dierenwelzijn
“Diervriendelijke en seizoensproducten worden door circa twee derde genoemd en het gebruik van regionale producten en milieuvriendelijkheid zijn voor bijna zes op de tien horecabezoekers belangrijk bij een bezoek aan de Nederlandse horeca. De ondernemers schatten deze aantallen doorgaans lager in.”
No Waste Village
Tijdens de komende editie van de Horecava, van 9 tot en met 12 januari in Rai Amsterdam, is er aandacht voor voedselverspilling en duurzaamheid. Het onderdeel No Waste Village staat geheel in het teken van praktische oplossingen voor voedselverspilling.
Ook heeft de Horecava een nieuw paviljoen dat aansluit bij duurzaamheid: Van Bron tot Bord in Nederland. Hier staan lokale en duurzame producten uit de Nederlandse provincies centraal.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.