Chris Thijssen 20 april 2016, 12:04

Instock breidt uit met reststromen-restaurant in Den Haag

Instock, het Amsterdamse restaurant dat ‘geredde’ producten serveert, opent binnenkort een tweede restaurant in Den Haag.

2212121816 cee070a490 o

De nieuwe vestiging opent deze zomer op Buitenhof 36, tegenover de Hofvijver en het Binnenhof in Den Haag.

De koks van Instock in Amsterdam bereiden ontbijt, lunch en diner volgens een dagelijks wisselend menu met de zogenaamde oogst van de dag. Die oogst is grotendeels afkomstig uit Amsterdamse Albert Heijn-filialen en bestaat uit producten die niet meer verkocht mogen worden, maar nog wel veilig te consumeren zijn.

Volgens het restaurant bestaan daggerechten gemiddeld voor 90 procent uit producten die anders waren verspild.

Toko en foodtruck

Behalve in zijn restaurant in de Czaar Peterstraat in Amsterdam, en straks in Den Haag, verkoopt Instock zijn gerechten ook als kant-en-klare maaltijden in zijn Toko in de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam. Daarnaast staat het restaurant met een foodtruck op onder meer festivals en evenementen.

Bron: Instock | Foto: Andy Roberts, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
 

Deel dit bericht op
Lees ook

Met Lego-blokjes en hoop wil Frank Holleman het voedselsysteem veranderen

Veel mensen willen hun eetpatroon wel aanpassen, maar weten niet hoe. Met Fork Ranger wil Frank Holleman de drempel verlagen. ‘Ik geloof dat gedragsverandering uiteindelijk leidt tot...

16 september 2026, 10:43

Boeren zoeken naar manieren om water op te slaan: 'Dat we hier gewoon datacenters neer moeten zetten, is onzin'

Een hete, droge zomer drukte boeren met de neus op de feiten: willen ze blijven boeren, dan moeten ze zich aanpassen aan een veranderend klimaat. Door water op te slaan, maatregelen te nemen tegen...

10 september 2026, 10:59
landbouw water tekort innovatie verzilting

Anode Energie neemt belang in ‘slimme’ energieleverancier Senfal

Senfal is sinds augustus 2014 actief en is per november 2014 gevestigd in de bedrijfsincubator UtrechtInc. Het bedrijf heeft momenteel klanten in de koel- en vriessector, waar het in samenwerking met verschillende energieleveranciers koelvermogens op een slimme manier aanstuurt.AfstemmingDaarnaast speelt Senfal een centrale rol in het innovatieproject Jouw Energie Moment 2.0 in Breda. Het team van Senfal bestaat uit softwareontwikkelaars en commercieel gerichte energiespecialisten.Sander ten Kate, directeur Senfal, signaleert dat er behoefte is aan afstemming tussen verbruik en markt. “Dankzij deze samenwerking krijgen we meer armslag om onze technologische voorsprong in de markt uit te bouwen."Los van conventiesAnode Energie is een leverancier die niet alleen eigen klanten bedient, maar ook de inkoop en balancering verzorgt voor diverse leveranciers in de Benelux. Daardoor heeft Anode een goede toegang tot de verschillende energiemarkten.Eric van Teeffelen, directeur Anode Energie, heeft vertrouwen in de start-up. "De manier waarop de mensen van Senfal naar de markt kijken bevalt ons wel: innovatief, los van conventies. We verwachten een mooie toekomst."Bron: Senfal | Foto: Flickr Creative Commons