Chris Thijssen 06 juli 2015, 19:13

Verdwijnt de hamburger uit Amerikaanse stadions?

9462196316 867f4dfd25 o

Amerikaanse sportwedstrijden en fast food; een onlosmakelijke combinatie. Of toch niet? Diverse grote Amerikaanse sportclubs promoten in hun stadions meer duurzame en gezonde voedselmogelijkheden voor hun fans

Het rapport ‘Champions of Game Day Food’ van de Green Sports Alliance (GSA) en de Natural Resources Defense Council (NRDC) belicht twintig grote clubs in de Verenigde Staten die in hun stadions duurzamere en gezondere voedselopties bieden. Volgens de GSA en NRDC dragen deze clubs bij aan de ontwikkeling van een slimmer en milieuvriendelijker voedselsysteem.

Inspireren

De onderzoekers benadrukken dat de activiteiten van de clubs op het gebied van duurzaamheid veel verder kunnen reiken dan de stadions zelf. “40 procent van het voedsel in de Verenigde Staten wordtverspild. Door het opzetten van slim voedselbeleid kunnen deze iconische teams hun miljoenen fans en de belangrijke voedselleveranciers van de stadions beïnvloeden en inspireren”, zegt Gabriel Krenza, strategisch voedseladviseur bij NRDC en coauteur van het rapport.

Beleid

Het rapport benadrukt een aantal duurzame activiteiten op het gebied van voedselbeleid in de stadions. Denk aan het inrichten van menu’s met seizoensgebonden en lokale producten; het inkopen van gecertificeerde, duurzame voedingsmiddelen en dranken; het gebruiken van energie- en waterefficiënte keukenapparatuur; het doneren van onverkocht voedsel en het verwerken van afval door compostering. 

Resultaten

De resultaten hiervan omvatten onder andere meer lokale, organische, antibiotica-vrije, vegetarische en veganistische menuopties; meer recyclebaar en composteerbaar bestek en verpakkingen; en minder afval door onverkocht voedsel te schenken aan mensen die het nodig hebben en door het produceren van bruikbare compost. 

New York Yankees

Enkele highlights uit het rapport zijn de honkbalgrootmacht New York Yankees. dat met 278 compostbakken wil voldoen aan zijn zero waste-doelen, en de American Footballploeg Dallas Cowboys, die USDA-gecertificeerde, organische producten biedt. Het voedsel is afkomstig zijn van een nabijgelegen boerderij, gerund door studenten van het Paul Quinn College.  

Eerder dit jaar meldde ook de organisatie van de Super Bowl dat ze ernaar streeft het duurzaamste sportevenement ooit te worden. De afgelopen februari-editie vond plaats in de University of Phoenix Stadium, waarbij de focus lag op recycling.

Bron: Natural Resources Defense Council | Foto: Andrew Wippler, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Rabobank: 80.000 nieuwe banen door circulaire economie

Dat is volgens Rabobank de ervaring na een jaar Circular Economy Challenge. Vijf automotive bedrijven en drie bedrijven in de voedingsbranche zijn samen met de Rabobank op zoek gegaan naar hoe zij de overgang naar circulair ondernemen kunnen maken.Rabobank verwacht dat de transitie naar een circulaire economie meer dan 80.000 banen op kan leveren in Nederland, zo blijkt uit het economisch onderzoek De potentie van de circulaire economie dat Rabobank vandaag heeft gepubliceerd.Van afval naar grondstofGrondstoffen worden steeds schaarser en daardoor veelal ook duurder. Dat kan voor bedrijven de drijfveer zijn om kritisch te kijken naar het eigen grondstofgebruik. Maar volgens Rabobank biedt circulair ondernemen meer voordelen. Het is een motor voor innovatie en draagt bij aan verbetering van de woon-, werk- en leefomgeving.Circulair ondernemen biedt ondernemers kansen voor nieuwe producten en meer afzet, voor meer waarde voor restproducten, minder kosten en voor een toekomstbestendig bedrijfsmodel.In het afgelopen jaar hebben ondernemers in de CE Challenge de eerste concrete stappen gezet. Denk aan granulaat van autobanden dat weer als grondstof voor nieuwe autobanden wordt ingezet. Of automatten hergebruiken voor een tweede leven en vervolgens recyclen: van voetveeg naar voedingsbodem.En zoet afvalwater kan worden benut om verzilting van landbouwgronden tegen te gaan. Deze praktijkvoorbeelden illustreren volgens Rabobank dat circulair ondernemen een stap verder gaat dan uitsluitend het recyclen van afval.Nederland circulaire hotspot“Samenlevingen die niet meer circulair zijn, zijn op lange termijn niet houdbaar”, zegt Hans Stegeman, econoom van Rabobank in een toelichting op zijn onderzoek. “Nederland is het land bij uitstek om circulair ondernemen tot een succes te maken. Ons land is afhankelijk van de import van grondstoffen weet grondstoffen al heel efficient te gebruiken, de ruimte is schaars en het welvaartsniveau hoog.”De transitie naar een circulaire economie kan leiden tot aanzienlijke vermindering van de milieubelasting. In het meest gunstige scenario levert het de komende vijftien jaar maar liefst 80.000 nieuwe banen op. Stegeman: “Door een voortvarende overgang naar een circulaire economie te realiseren, kunnen we onze kennis en kunde van circulaire bedrijfsmodellen vervolgens exporteren.”De winst van circulair ondernemen wordt onderschat omdat in de economische rekenmodellen vooral ‘productie’ wordt gewaardeerd. Om circulair ondernemen op waarde te schatten zullen de economische modellen een breder welvaartsbegrip moeten hanteren, waarin het nut en het gebruik van goederen zwaarder wegen.Verdeling van winsten en kostenNiet alleen het opzetten van een goederenkringloop is complex en vraagt tijd. Hetzelfde geldt voor de financiering, meldt Rabobank. In een traditioneel ondernemingsmodel lopen financiële stromen via de route van inkoop-productie-verkoop. Maar als de kringloop van materialen de kern van het bestaan wordt, wat is dan nog afval en wat is dan grondstof? Wie is dan eigenaar van wat in welke fase van de kringloop? Hoe ontstaat een kasstroom, wie financiert werkkapitaal?Een standaardoplossing voor de financiering bestaat volgens Rabobank niet. Circulair ondernemen betekent een systeemverandering en vraagt dus om een nieuwe manier van kijken van de bank, de ondernemer en de overige partners. Er zijn regisseurs nodig, die zorgen voor vertrouwen tussen partijen en een goede verdeling van winsten en kosten in de kringloop.CE Challenge is een initiatief van de Rabobank in samenwerking met DLL, Circle Economy, MVO Nederland en Royal HaskoningDHV. Aan de CE Challenge 2015 namen de volgende bedrijven deel uit de automotivesector: ARN, Kargro, Polyscope, Tamoil en Visscher-Caravelle. Uit de voedingsbranche de bedrijven: Coroos, HessingSupervers en Vivera.Bron: Rabobank | Foto: Rabobank