De boerderij werkt volgens aquaponics, een combinatie van aquacultuur en hydrocultuur. De stadsboeren kweken vis in tanks en groenten op steenwol. De groenten worden bemest met visssenpoep, die daarvoor is bewerkt door een bioreactor. Ook de CO2-rijke lucht, afkomstig van de visteelt, versterkt de groei van de kasplanten.
Waterverbruik
De methode verbruikt 90 procent minder water dan reguliere kwekerijen. Het water dat de boerderij nodig heeft is voor 70 procent afkomstig van regen. Ook de CO2-uitstoot is beperkt. Vanwege de ligging midden in de stad is geen gekoelde opslag of vervoer meer nodig.
De boerderij is een initiatief van de Duitse start-up ECF Farmsystems. Vanaf mei 2015 kunnen consumenten zich abonneren op verse groenten-pakketten. De vis is vanaf oktober verkrijgbaar. In de ruimte van 1800 vierkante meter hopen de initiatiefnemers jaarlijks 25 ton vis en 30 ton groenten te kweken.
Toekomst
De opening van de boerderij is het resultaat van drie jaar werk. In 2012 haalden oprichters Christian Echternacht en Nicolas Leschke € 1.5 mln aan investeringen binnen om hun idee te realiseren.
ECF Farmsystems is niet het enige bedrijf dat een toekomst ziet in in stadslandbouw. In Londen verbouwt Growing Underground kiemgroenten in een verlaten schuilkelder. De Amerikaanse start-up Aerofarms produceert bladgroenten in een oude staalfabriek.
Bron: Deutsche Welle, ECF Farmsystems | Foto: ProFlowers, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
