Bewuster voedingspatroon voorkomt waterschaarste

Voedingsketen weinig interesse in ‘verstandige' verpakkingen

Er wordt door verpakkingsbedrijven veel geld en tijd geïnvesteerd in het bedenken van oplossingen voor voedselverspilling. Maar de investeringen van nieuwe verpakkingen in voedselketen blijft minimaal. Ondanks dat de kwaliteit er aanzienlijk op vooruit zou gaan en er minder voedsel verspild zou worden, wordt er vooralsnog niets met de innovaties gedaan. Dick de Koning is algemeen directeur van verpakkingsadviesbedrijf Packz, een bedrijf dat veel onderzoek doet om de houdbaarheid van producten te verbeteren. Zuurstof dat achterblijft in luchtdicht afgesloten verpakkingen is vaak het probleem. "In levensmiddelen met veel poriën, zoals brood, vang je het achterblijvende zuurstof met sachets ook weg. Zuurstof leidt tot oxidatie en bij vochtige producten tot microbieel bederf,” weet De Koning te vertellen. Met Packz heeft De Koning een oplossing ontwikkeld. “Bij wraps en afbakproducten geef je met ijzeroxide aërobe schimmels geen kans. Dit verlengt de houdbaarheid en heeft een positief effect op de smaak van het product.”  Ook bestaan er chips die consumenten kunnen waarschuwen voor bederf. Verschillende verpakkingsbedrijven werken aan het tegengaan van voedselverspilling. Tetra Pak is een grote speler in de verpakkingsindustrie, “We zien het verminderen van voedselverspilling als onze grootste prestatie,” zegt Stefan Fageräng CEO van Tetra Pak Benelux. Prijs en omzet Maar De Koning ziet voorlopig nog weinig interesse. Een belangrijke reden om niet te investeren in diverse  ‘verstandige’ verpakkingen, is op dit moment nog de prijs. De eerder genoemde chip in de verpakking maakt een product minimaal 10 cent duurder. In Nederland is de prijs vaak doorslaggevend bij de aankoop en niet de kwaliteit. Een andere reden voor de gebrekkige belangstelling is het risico op omzetdaling. Consumenten kunnen door slimme verpakkingen beter zien tot wanneer een product gegeten kan worden. Als er minder twijfel is bij de consument, gaat het product minder snel richting vuilnisbak. Foto: Stadsarchief Breda via Flickr.com Bron: Food Valley