Redactie DuurzaamBedrijfsleven.nl 31 juli 2012, 10:06

Ex-topman McDonald’s ontketent duurzame restaurantketen

Het gemak van fastfood, maar dan in een gezonde, duurzame variant. LYFE Kitchen, een nieuwe keten voor duurzaam voedsel, is het geesteskind van een ex-topman van McDonald’s.

Met de opening van het eerste restaurant in Californië heeft Mike Roberts, voorheen operationeel directeur bij McDonald’s, de aftrap gedaan van wat de eerste restaurantketen voor duurzaam voedsel ter wereld moet zijn. LYFE Kitchen is de naam die de marketingafdeling voor de keten heeft bedacht, oftewel Love Your Food Everyday.

“Stel je voor dat er tientallen miljoenen duurzame maaltijden geserveerd worden met de efficiëntie die mensen verwachten van een fastfoodketen”, vertelt Roberts in een interview met Wired.com. “Zoiets is nog nooit eerder geprobeerd.”

Dit is nog nooit eerder geprobeerd. Mike Roberts, LYFE Kitchen

Formule

Roberts wil in de komende vijf jaar tussen de 500 en 1.000 restaurants openen. De formule van LYFE Kitchen staat loodrecht op die van zijn voormalige werkgever: de restaurants zullen alleen duurzaam en gezond voedsel op de kaart hebben staan.

In Palo Alto, gelegen nabij het liberale San Francisco, is onlangs het eerste restaurant geopend. De maaltijden worden bereid zonder room, bloem en kunstmatige toevoegingen. Bier en wijn zijn biologisch. Daarnaast wordt er zo efficiënt mogelijk me energie omgegaan.

Sceptici wijzen erop dat er niet genoeg duurzaam voedsel geproduceerd kan worden om een grootschalige restaurantketen als Lyfe Kitchen te voorzien.

Bron: Volkskrant, Wired

Foto: LYFE Kitchen

Deel dit bericht op

Aansluitend Artikel

Handelsoorlog dreigt om dumpprijzen Chinese zonnepanelen

De delegatie heeft zich verenigd onder de naam EU ProSun en bestaat uit zo’n 25 Europese zonne-energiebedrijven uit Italië, Spanje en Duitsland, die naar eigen zeggen de meerderheid van de Europese zonne-energiemarkt vertegenwoordigen. EU ProSun verdenkt de Chinese overheid ervan de productie van zonnepanelen te subsidiëren. Chinezen dumpen illegaal producten beneden de productieprijs.“Wij geloven erg in de toekomst van zonne-energie in Europa”, zegt Milan Nitzschke, voorzitter van EU ProSun en woordvoerder bij het Duitse zonne-energiebedrijf Solarworld AG. “Daarom hebben we de Europese Commissie deze week officieel verzocht om oneerlijke handelspraktijken van Chinese zonne-energieproducenten te onderzoeken.” Toegenomen Chinese concurrentie Volgens Nitzschke heeft China binnen een paar jaar meer dan 80 procent van de Europese zonne-energiemarkt overgenomen. “Europese producenten hebben de beste zonne-energietechnologieën in de wereld, maar worden verslagen op hun thuismarkt doordat Chinezen illegaal producten dumpen beneden de productieprijs.” In 2011 werd bijna 60 procent van de Chinese export in zonne-energieproducten naar de EU vervoerd. Deze export had een waarde van €29,5 mrd. Hiermee had China een marktaandeel van 68 procent, tegenover 11,5 procent voor de EU. In 2009 waren de aandelen nog respectievelijk 40 en 19 procent. Door de toegenomen Chinese concurrentie zijn de prijzen van zonnepanelen gehalveerd en zijn meer dan een dozijn grote bedrijven failliet gegaan. Reacties uit China Wang Yiyu, strategisch directeur bij het Chinese zonne-energiebedrijf Yingli Solar, noemt de zaak “oneerlijk en ongegrond. Als de EU het onderzoek lanceert, dan kan dat de Chinese zonne-energie industrie fataal worden. Het kan een enorme handelsoorlog tussen China en de EU ontketenen, resulterend in grote verliezen voor beide partijen.” Jerry Stokes is Europees directeur bij het Chinese Suntech, het grootste zonne-energiebedrijf ter wereld. “We hopen dat de Europese Commissie inziet dat protectionistische maatregelen de gehele Europese zonne-energie industrie kunnen schaden en dat een misplaatste handelsoorlog jaren van progressie kunnen ondermijnen.” Als de EU het onderzoek lanceert, dan kan dat de Chinese zonne-energie industrie fataal worden. EU ProSun roept de Europese Commissie op tot een onderzoek. De Commissie heeft 45 dagen om te besluiten of de kwestie onderzocht zal worden. Bron: Euractiv Foto: Tuija