Bedrijven die geven om de sociale verbinding binnen teams én de vitaliteit van werknemers hebben een groot dilemma. Medewerkers werken vaker thuis en kiezen, als ze al op kantoor zijn, voor externe lunchopties of ongezonde alternatieven. Ze zijn op zoek naar meer dan gewoon eten: ze willen een volledige horeca-ervaring. Die vinden ze lang niet altijd in een traditioneel bedrijfsrestaurant.
Terwijl het juist voor werkgevers loont als werknemers een gezonde lunch voorgeschoteld krijgen, bleek recent uit onderzoek. Goede voeding zorgt voor meer energie, betere concentratie en minder ziekteverzuim. De maatschappelijke baten van het aanbieden van een gezonde werklunch bedragen zelfs tussen de 9 en 11,5 miljard euro per jaar, onder meer omdat de kans op diabetes type 2 en op hart- en vaatziekten afneemt.
En dus zoeken bedrijven naar een gezonder, duurzamer en toegankelijker lunchaanbod, passend bij de ambitie om duurzaam te ondernemen. Niet makkelijk; het creëren van een cateringconcept dat inspeelt op wisselende bezettingen, bijdraagt aan een gezonde en duurzame werkcultuur én medewerkers motiveert om naar kantoor te komen is een flinke uitdaging.

Credits: Diederik van der Laan / Dutch Photo Agency
Gezond en betaalbaar
Hospitalitypartner CIRFOOD ontwikkelde daarom Essentials: een all-you-can-eat lunchconcept dat niet alleen gezond eten stimuleert, maar ook sociale interactie. Dankzij een werkgeversbijdrage betalen medewerkers slechts 4 euro voor een complete lunch, die dagelijks wisselt.
Het aanbod bestaat grotendeels uit seizoensgebonden en regionale producten, waarvan 70 procent plantaardig is. Het eten bevat minder zout en suikers en bovendien is het concept volledig plasticvrij. Sfeervolle presentatie nodigt gasten uit om langer te blijven en verleidt hen gezondere keuzes te maken; zo wordt er bewust veel groente en fruit op de counter gelegd.

Credits: CIRFOOD
Voor de lunch naar kantoor
KPN Amsterdam maakte als één van de eerste kantoren gebruik van Essentials. Inmiddels is ook KPN Rotterdam overgestapt op het concept. Sinds de opening in oktober ziet het bedrijfsrestaurant gemiddeld 20 procent toename van gasten, weet CIRFOOD. KPN Amersfoort springt in april op de trein.
De kantoren zien dat medewerkers die voorheen buiten de deur aten, nu bewust kiezen voor het bedrijfsrestaurant. Sommige komen zelfs speciaal naar kantoor voor de lunch.

Credits: Diederik van der Laan / Dutch Photo Agency
Nieuwe Lunch Cultuur Award
Het dagelijkse assortiment van Essentials is wat smaller, maar met veel variatie gedurende de week. Eén van de opvallende kenmerken van het concept is het vermogen om gasten op subtiele manier te sturen in hun eetkeuzes. Dat bereikt CIRFOOD door het aanbieden van kleinere porties en het creëren van een gevarieerder menu. Gasten nemen gemiddeld 4 of 5 items per persoon, wat resulteert in gevarieerdere maaltijden en bewustere keuzes.
Voor deze aanpak won CIRFOODs Essentials vorig jaar de eerste Nieuwe Lunch Cultuur Award. De jury prees vooral de manier waarop de winnaar een brug weet te slaan tussen voeding en beleving.
Shalane Kraijema, head of product bij CIRFOOD: ‘Essentials is een vernieuwende aanpak die gezonde voeding, welzijn, inclusiviteit en duurzaamheid samenbrengt. Zo wordt lunchen een moment waar medewerkers écht naar uitkijken. Geen kantinegevoel, maar een inspirerende omgeving waar collega’s elkaar ontmoeten, ontspannen en zich gewaardeerd voelen.’



