Redactie Change Inc. 07 april 2026, 11:45

Vers van de boer, landelijk bezorgd: hoe Crisp met organisatieskills de voedselketen wil veranderen

Hoe ziet het voedsel van de toekomst eruit? Vers en van dichtbij, is het antwoord van ceo Tom Peeters van Crisp. En dus bouwde hij een online supermarkt waar hij zelf graag boodschappen wilde doen, vertelt hij in de podcast Mastering Transitions van nlmtd en Change Inc.

Crisp_2021_16_LR 'Iedereen is onderdeel van de voedseltransitie, of je het nou wilt of niet.' | Credits: Crisp

Tom Peeters koopt het liefst bij de kleinschalige producent. De lokale boer, kweker of visser. Daar vind je kwalitatievere ingrediënten dan in de supermarkt, zegt hij.

Het probleem: als vader van jonge kinderen heeft hij weinig tijd om stad en land af te reizen voor zijn wekelijkse boodschappen. Daarom belandde hij tóch vaak in de supermarkt. ‘Geen ramp, maar er is iets beters mogelijk’, zegt hij in de podcast Mastering Transitions.

Vraag en aanbod van beter eten

Dat ‘beters’ werd Crisp, opgericht in 2018. Daarmee zet Peeters zich in om ‘beter eten’ voor meer mensen bereikbaar te maken. De online supermarkt is de stap tussen de kleine producent en de drukke consument.

Peeters ziet Crisp niet als retailer, maar als marktplaats die vraag en aanbod bij elkaar brengt. ‘Supermarkten kopen eerst in en proberen het daarna te verkopen. Wij doen het andersom. Dan ligt het ook niet te wachten in distributiecentra. Een vers product moet zo vers mogelijk gegeten worden’, zegt hij.

Er is vers eten genoeg in Nederland. De uitdaging zit vooral in de distributie: hoe krijg je dat bij de mensen thuis? Dat is een logistieke uitdaging, juist omdat het aanbod van lokale producenten zo gefragmenteerd is. Het bundelen en organiseren daarvan, om voedsel vervolgens door heel het land te kunnen bezorgen, is de grote verdienste van Crisp.

Niet bijblijven maar bijdragen

Peeters ging die uitdaging niet alleen aan omdat hij in de kwaliteit van lokaler voedsel gelooft. Dit is ook de kant die we sowieso op bewegen, zegt hij. ‘Het voedselsysteem is onmiskenbaar aan het verschuiven. Het kan niet zo zijn dat we het over honderd jaar nog steeds op dezelfde manier doen. Misschien over twintig jaar al niet meer. Dus zijn we gaan kijken naar welke kant het dán opgaat. Zodat we niet alleen bijblijven, maar juist bijdragen.’

‘Onze voorspelling: liever vers dan lang houdbaar, liever dichtbij dan ver weg, en liever transparant dan uit een onbekende fabriek die in heel kleine lettertjes op de achterkant staat. Daarop zijn wij gaan bouwen.’

Peeters is ervan overtuigd te bouwen aan dat waar de consument uit zichzelf al naartoe beweegt. ‘We bouwen niet wat vandaag nodig is, maar wat morgen nodig is. Zo zijn de investeringen van vandaag relevant voor morgen.’

Benieuwd naar de hele podcast? Luister die hier:

Transition 2026

Op 23 juni is het tijd voor Transition2026. Het event van Change Inc. brengt de sleutelfiguren in bedrijven bijeen om versnelling te realiseren waar het ertoe doet. Wil je erbij zijn? Tot 1 mei koop je een ticket met 50 euro korting met de kortingscode PODCAST50.

Wil je je aanmelden voor de Transition Awards dit jaar? Lees meer informatie over de voorwaarden of schrijf je hier meteen in.

Beluister eerdere afleveringen van Mastering Transitions:

Nieuwsupdate: Nederlands bedrijf schroeft gaswinning Noordzee op en debat over Groen Staal-plan Tata

Nederlands gasbedrijf schroeft winning op Noordzee op Het Nederlandse gasbedrijf One-Dyas heeft een tweede productieput op de Noordzee in gebruik genomen, meldt onder meer BNR. De opschaling heeft volgens een woordvoerder niet te maken met de oorlog in Iran, maar kan wel helpen om de afhankelijkheid van buitenlands gas te beperken.One-Dyas werkt intussen aan het in gebruik nemen van een volgende put, waarmee de totale productie in het vierde kwartaal kan stijgen naar 2 miljard kuub op jaarbasis. Dat is ongeveer 7 procent van de jaarlijkse Nederlandse vraag naar gas.Gasunie is afgelopen week begonnen met de aanvulling van Nederlandse gasopslagen, die tot het laagste niveau in tien jaar zijn gedaald. Door de oorlog in het Midden-Oosten is de gasprijs fors opgelopen, terwijl Nederland de komende maanden nieuwe voorraden moet aanleggen voor komende winter.Lees ook: Autoloze zondag of gasloze zaterdag: wat levert dat op aan klimaatwinst? Klimaatprofessor Jan Rotmans begint eigen energiebedrijf Hoogleraar Jan Rotmans, een autoriteit op het gebied van duurzame transities, denkt dat het tijd is voor meer actie. 'Je kunt wel blijven praten, maar in deze tijd hebben we behoefte aan mensen die met oplossingen komen', zegt hij tegen RTL Z.Rotmans is bekend als oprichter van klimaatorganisatie Urgenda, die in 2015 een baanbrekende klimaatzaak won tegen de Nederlandse staat. Samen met ondernemer Bas Voermans is hij nu het bedrijf eVoltic gestart. Dat biedt oplossingen voor bedrijven om met zonnepanelen, batterijen en slimme software onder meer problemen met netcongestie het hoofd te bieden.Rotmans hoopt dat de huidige energiecrisis het besef vergroot dat Nederland en andere westerse landen veel meer moeten doen met het zelf opwekken van duurzame energie. Alleen zo kan de afhankelijkheid van fossiele energie worden afgebouwd. 'Dit is de meest stuwende driver die ik in mijn loopbaan heb meegemaakt.'In juni is Jan Rotmans op het event Transition 2026 van Change Inc. één van de hoofdsprekers. Kabinet-Jetten zet tandje bij met windenergie op zee Het kabinet-Jetten wil dit jaar twee kavels van elk één gigawatt veilen voor uitbreiding van de capaciteit van windenergie op zee. Het gaat om IJmuiden Ver Gamma A en Gamma B, meldt de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO). Voor beide aanbestedingen is overheidssubsidie gereserveerd. In de begroting van 2027 gaat het in totaal om 8 miljard euro. Ontwikkelaars van windparken krijgen tot december dit jaar om aanvragen in te dienen.Doel is om de nieuwe windparken in 2032 operationeel te hebben. Volgens de oorspronkelijke Routekaart windenergie op zee  zou er over zeven jaar in totaal een vermogen van 21 gigawatt moeten zijn, maar de vraag is of dat nog realistisch is. In 2025 lukte het niet om de kavel Nederwiek zonder subsidie aan te besteden. Daarom heeft de overheid voor nieuwe veilingen weer subsidieregelingen ingevoerd. Vanaf 2027 zal hierbij gebruik worden gemaakt van zogenoemde contracts for difference.Lees ook: Uitbreiding van windenergie op zee: 5 vragen over de hobbels en strategische kansen voor Nederland Tata Steel legt installatie stil en heeft geen alternatief voor Groen Staal-plan Tata Nederland legt een gietwalsinstallatie bij de staalfabriek voorlopig stil. Uit metingen is gebleken dat er te veel chroom-6 vrijkomt bij het productieproces, meldt NOS. Tata heeft de gegevens gedeeld met de Omgevingsdienst Noordzeekanaalgebied. Die vindt dat de installatie tijdelijk dicht moet. De verwerking van vloeibaar staal tot rollen mag pas weer worden hervat als uit tests blijkt dat de uitstoot van chroom-6 voldoet aan de daarvoor geldende normen.Dinsdag debatteert de Tweede Kamer ook over het Groen Staal-plan van Tata, waarvoor het kabinet 2 miljard euro aan subsidie wil geven. Advocates for the Future gaat hiertegen een klacht indienen bij de Europese Commissie. Volgens de juridische non-profitorganisatie voldoet de beoogde staatssteun niet aan de Europese regels. Ceo Hans van den Berg van Tata Nederland zegt in een interview met de Volkskrant dat het bedrijf 'geen plan B' heeft als de maatwerkafspraak met de staat niet doorgaat.Lees ook: Ruim 100 economen raden steun voor Tata Steel af Gemeenten zetten met succes Tuinrangers in voor groenere tuinen Gemeentelijke programma's om inwoners te adviseren over vergroening van hun tuin rukken op, meldt Nature Today. Hiervoor zetten gemeenten zogenoemde Tuinrangers in, die een opleiding hebben gevolgd in natuurlijk tuinieren. De Tuinrangers kunnen tuineigenaren adviseren hoe ze hun tuin natuurvriendelijker en klimaatbestendiger kunnen maken.'Ik ben zelf groenprofessional en als ik door mijn wijk loop, vind ik het zo zonde, al die tuintjes met grind en tegels', zegt Tuinranger Arjan tegen Nature Today. Hij kijkt samen met tuineigenaren hoe ze bijvoorbeeld een schutting kunnen vervangen door een groenhaag, of met een regenton water kunnen opvangen. Nederland telt in totaal 170 Tuinrangers, die actief zijn in vijfentwintig gemeenten.Lees ook: Miljoenen burgerwetenschappers helpen steeds vaker biodiversiteit in kaart brengen Ook in de mediaBrandweer bezorgd over veiligheid van populaire stekkerbatterijen (NOS) Chinese zonnepanelen brengen Cuba verlichting gedurende Amerikaanse energieboycot (de Volkskrant) Hoe Rival Foods wil rivaliseren met de vleesindustrie (Quote) Eigen erf, zonnepanelen op het dak: dan is een elektrische auto ideaal, zegt de handelaar (NRC) Vijf EU-landen willen extra belasting voor energiebedrijven die profiteren van hoge olie- en gasprijzen (Nu.nl) Onderzoekers ontdekken dat specifiek ontwerp van kunstmatige oesterriffen overlevingskans vergroot (Science Daily)