Roze Bunker
Veel restfruit eindigt in de frisdranksiropen van het Nederlandse merk Roze Bunker. De citroenen zijn bijvoorbeeld afkomstig van limoncellomakers, vertelde medeoprichter Emile Corre in een eerder interview: “Voor limoncello wordt alleen de schil gebruikt. De rest van de citroen wordt weggepleurd. Hier maken wij onze citroensiroop van. Want hallo, dit zijn de mooiste citroenen die er zijn. Nog biologisch ook, want voor limoncello mogen uitsluitend biologische citroenen worden gebruikt. Die gooien we natuurlijk niet weg.”
Het merk maakt meerdere siropen. Elk lost een ander probleem op. “Ik word wel eens gebeld door partijen, grote inkopers van groenten en fruit. Ze vragen dan casual of ik 400.000 kilo limoen wil hebben omdat er een ‘partijtje’ is afgekeurd. Dan schrik ik wel. What the fuck zijn we aan het doen met elkaar? Mijn ondernemingsdrang schiet dan aan. Ik wil een bestemming vinden voor deze producten.”
PhenOlives
Ook bij de productie van olijfolie komt vaak verspilling kijken. Is de olie geperst, dan blijft zo’n 85 procent van de olijven over. Dit restant wordt vaak weggegooid, omdat de pulp snel oxideert en giftig wordt.
Het Israelische bedrijf PhenOlives doet het anders. Met een gepatenteerde technologie stopt het de oxidatie en verwerkt de pulp, de pitten en het afvalwater van de olijven tot meel. Dat olijvenmeel heeft volgens de start-up goede eigenschappen. Het is glutenvrij, bevat 80 procent vezels en veel antioxidanten. De smaak van het meel is neutraal, waardoor het in veel producten kan worden toegepast. PhenOlives richt zich vooral op de bakkerijsector.
Naast minder afval wil PhenOlives ook meer inkomen voor de boeren realiseren. Door meer van de olijf te gebruiken, kan er ook meer verdiend worden. Bij de start-up zijn ze ervan overtuigd dat de opbrengsten van het olijvenmeel een leuk extraatje voor boeren kan zijn.
Kumasi
De cacaoboon waar chocolade van gemaakt wordt, zit in een tropische vrucht. Die vrucht werd eeuwenlang weggegooid, maar het Nederlandse Kumasi maakt er een fruitdrankje van.
“Dat alles om de boon draait, is heel raar. In landen als Ghana en Ivoorkust alleen al wordt jaarlijks 2 miljard liter heerlijk cacaovruchtensap verspild”, weet journalist Lars Gierveld, oprichter van Kumasi Drinks. Het drankje – een mix van cacaovruchtensap en ander fruit – is inmiddels te koop in 1.200 winkels en supermarkten in Nederland. Door die verkopen krijgen inmiddels meer dan 450 cacaoboeren tot 30 procent meer inkomen per kilo cacao.
De komende tijd gaat het bedrijf zich meer focussen op Ivoorkust, de grootste producent van cacao ter wereld. Daar bouwt medeoprichter Linda Klunder – die in 2023 naar Ivoorkust emigreerde – een fabriek waar de vruchten van 5.000 boeren ter plekke geperst en verwerkt kunnen worden.
PeelPioneers
PeelPioneers profileerde zich na de oprichting in 2017 als moderne schillenboer. Inmiddels verwerkt de Nederlandse fabriek 30.000 kilo sinaasappelschillen per dag. Uit het ‘afval’ van cateraars, supermarkten en de horeca haalt PeelPioneers ingrediënten voor nieuwe producten. Denk aan etherische oliën en natuurlijke vezels.
Dit jaar haalde het bedrijf nog een flinke investering op. Met het miljoenenbedrag moet PeelPioneers gaan opschalen. Het circulaire bedrijf wil niet alleen sinaasappelschillen verwerken in Den Bosch, maar vanaf 2027 ook in Spanje.
