Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk dus. Deze week: bier gemaakt van gezuiverd afvalwater.
Het gezuiverde water in alle fases, met op rechts het eindproduct. | Credits: Technical University of Munich
Eerlijk is eerlijk: rioolwater drinken klinkt allesbehalve fris. Toch doen we dit indirect al op grote schaal. Het afvalwater dat onze huizen verlaat, komt in het riool terecht en wordt vervolgens door zuiveringsinstallaties schoongemaakt. Daarna wordt het geloosd in oppervlaktewater, waardoor het onderdeel wordt van de natuurlijke waterkringloop. Dankzij waterleveranciers stroomt het gezuiverde water op termijn gewoon weer uit onze kranen.
In Duitsland kiezen ze voor een directere aanpak. Daar ontwikkelden de Universiteit van München, de gemeente Weissenburg en het bedrijf Xylem een biersoort gemaakt van gezuiverd rioolwater. Het gaat daarbij om afvalwater dat direct na eigen zuivering wordt gebruikt, zonder het eerst terug de natuur in te brengen. De ‘brouwers’ noemen hun aanpak een manier om het toenemende watertekort in de wereld aan te pakken. Ongeveer een kwart van de wereldbevolking loopt een extreem groot risico op watergebrek. Dat komt onder meer door een toenemende wereldbevolking, maar ook doordat klimaatverandering zorgt voor een steeds kleinere hoeveelheid bruikbaar zoetwater.
Vervuilende stoffen
Het bier heet ‘Reuse-Brew’ en is gemaakt van afvalwater dat in vier fases grondig is gereinigd. “Ik kan jullie verzekeren dat er na de reiniging niets meer uit het riool in het water zit”, zei een medewerker van Xylem tegen Reuters. In de eerste drie fases wordt via mechanische, biologische en chemische reiniging zoveel mogelijk vervuilende stoffen uit het water gehaald. Tot slot wordt door middel van een laatste chemische techniek het resterende menselijke afval uit het water gefilterd, waaronder cosmetische producten of bepaalde pesticiden. Volgens Xylem is het water na de behandeling schoner dan de wet voorschrijft.
‘Skunky hop’
Voor wie benieuwd is naar de smaak van het bier: op beoordelingswebsite Untappd krijgt Reuse-Brew ongeveer drie van de vijf sterren. ‘Niet slecht voor behandeld afvalwater!’ luidt een van de recensies. ‘Een typische, lichte Europese pils vergelijkbaar met Heineken in smaakprofiel, licht bitter met een vleugje skunky hop en grasachtige tonen.’
Proeverij
Het bier is momenteel nog niet commercieel beschikbaar. Wel is het op verschillende (Duitse) beurzen te proeven.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.