Hannah van der Korput
01 mei 2024, 10:00

Kippenvlees 2.0 is gemaakt van… een kippenveer

Een project aan de Universiteit van Trento heeft een futuristisch tintje. Italiaanse wetenschappers onderzoeken daar of het mogelijk is om kippenvlees op te kweken met niets meer dan een kippenveer. De studie gaat nu een volgende fase in.

Getty Images 1470910533 De futuristische productiemethode wordt binnenkort opgeschaald. | Credits: Getty Images

Om kweekvlees te maken, worden dierlijke cellen gebruikt. Vervolgens wordt het natuurlijke groeiproces nagebootst door de cel te voeden met voedingsstoffen en op die manier op te kweken. Het onderzoeksteam onderzoekt of het mogelijk is om een kippenveer te gebruiken als bron van dierlijke cellen en vanuit daar kweekvlees te produceren.

Van lab naar bioreactor

Inmiddels is het gelukt om voor verschillende type veren te achterhalen hoe de cellen het best en het snelst groeien. Binnenkort wordt de werkwijze van het lab op grotere schaal toegepast in bioreactoren. Dan moet uitwijzen of het groeiproces daar ook werkt.

“De cellen die we uit de veren weten te halen groeien goed en tot nu toe zijn we er al een paar maanden in geslaagd om ze uit te breiden, waarbij we uit een paar cellen tientallen miljoenen cellen halen”, liet een woordvoerder destijds weten.

Save the Chickens Foundation

De studie wordt gefinancierd door de Italiaanse Save the Chickens Foundation. De non-profitorganisatie wil af van de bio-industrie waarin miljoenen dieren worden gefokt en gedood. De organisatie zoekt naar alternatieve productiemethodes voor vlees die diervriendelijker en duurzamer zijn.

Italië

Vooralsnog is Italië niet bepaald happig als het gaat om kweekvlees. Afgelopen november stemde het parlement in met een verbod op de productie en verkoop van kweekvlees in Italië. Daarmee verbiedt het land kweekvlees voordat het ook maar is toegestaan. In Europa is kweekvlees namelijk nog niet op de markt. “Dit verbod heeft voor nu geen enkel reëel effect. Alleen in de harten van de Italianen”, zei culinair journalist Onno Kleyn eerder tegen Change Inc.

Lees ook:

Doorbraak kernfusie: kleine reactor met uniek ontwerp bereikt 37 miljoen graden

De reactor van Zap Energy wist eerder deze maand een temperatuur te bereiken tot 37 miljoen graden Celsius. Daarmee mag het zich naar eigen zeggen scharen in een bijzonder rijtje van een handvol concurrenten die dit tot nu toe ook is gelukt. Wat is kernfusie? Bij kernfusie worden de kernen van atomen, de kleine deeltjes waaruit alles in het universum bestaat, samengesmolten. Dat gebeurt bij een extreem hoge temperatuur en druk. Het proces vindt continu plaats in sterren: de intense hitte van de zon doet waterstofatomen samensmelten tot helium, waarbij heel veel energie vrijkomt. Die energie gebruikt de zon om te branden. Als het lukt om kernfusie in een reactor te laten plaatsvinden, kan het een bron van oneindige schone energie zijn. Wil je meer weten over kernfusie, lees dan dit overzichtsartikel. Tokamak of stellarator De twee kernfusietechnieken waar je het meest over hoort zijn tokamaksreactoren (zoals ’s wereld grootste in Japan) en stellarators (zoals deze Duits-Belgische variant). Beide methodes houden met een sterk magnetisch veld een plasma (een extreem hete gaswolk) in de lucht zodat deze de reactorwand niet raakt. Zap Energy daarentegen maakt gebruik van een Z-pinch methode. Deze techniek maakt geen gebruik van ‘dure en complexe supergeleidende magneten en krachtige lasers’ claimt het bedrijf. Botsen en smelten Zap injecteert als eerst gas in een reactor. Een stoot energie ioniseert dit gas tot plasma. Dit plasma draagt een elektrische lading tien keer zo hoog als een bliksemstraal. Het comprimeren en verwarmen van dit plasma, dat bestaat uit de brandstoffen deuterium en tritium, zorgt ervoor dat kernen botsen en samensmelten. Door dit proces komt hitte en elektriciteit vrij. Al in de jaren 50 werd met Z-pinch kernfusie geëxperimenteerd. Het probleem was alleen dat het plasma te snel afkoelde waardoor fusie maar op zeer kleine schaal plaatsvond. Zap Energy zegt dit probleem te hebben opgelost met een proces dat het sheared-flow stabilization noemt. De resultaten van Zap Energy werden gepubliceerd in het wetenschappelijk tijdschrift American Physical Review Letters. Het bedrijf werkt vanuit Seattle en is een spin-off van een onderzoeksinstituut van de Amerikaanse overheid. Eerder ontving Zap Energy al investeringen van Bill Gates innovatiefonds Breakthrough Energy Ventures. Ook kreeg het 160 miljoen dollar van Shell Ventures. Plasmafysica “De dynamiek is een prachtige evenwichtsoefening in de plasmafysica”, legt Ben Levitt, vice-president R&D bij Zap Energy, uit. “Terwijl we naar steeds hogere plasmastromen klimmen, optimaliseren we de ‘sweet spot’ waar de temperatuur, dichtheid en levensduur van de Z-pinch samenkomen en een ​​stabiel, krachtig smeltplasma vormen.” Uiteindelijk wil Zap Energy kleine kernfusiereactoren bouwen van zo'n 3 bij 3 meter. Deze reactoren moeten genoeg elektriciteit kunnen produceren voor een kleine stad. Wanneer we de eerste werkende reactor gaan zien, is onduidelijk. Over het tijdspad en de volgende te nemen stappen zwijgt Zap Energy vooralsnog. Lees ook: Dit bedrijf bouwt een mini-kernfusiereactor die nog dit decennium moet werkenDeze elektrolyser kan veel goedkoper groene waterstof maken, maar bedrijven moeten hem wel kunnen testenToekomstig windpark op zee heeft zonnepanelen, een batterij en maakt waterstof