Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Maar voor een duurzame toekomst is een eiwittransitie nodig van dierlijke naar plantaardige voeding. Wat levert de eiwittransitie op als het gaat over gezondheid, milieuwinst en dierenwelzijn?
Het eten van meer plantaardige producten leidt onder andere tot minder vee in Nederland. | Credits: Adobe Stock
Wageningen Economic Research zocht het uit in opdracht van de Transitiecoalitie Voedsel. Het onderzoek richt zich op verschillende scenario’s. Van alle eiwitten die Nederlanders op dit moment binnen krijgen, heeft 39 procent een plantaardige oorsprong, tegen 61 procent dierlijke oorsprong. De wetenschappers van Wageningen onderzochten wat de impact op verschillende factoren zou worden als deze verhouding verschuift.
Zo wordt in 2020 een basisscenario met 43 procent plantaardig en 57 procent dierlijke eiwitten geschetst. Er is ook gekeken naar de gevolgen wanneer we 60 procent plantaardige en 40 procent dierlijke eiwitten eten. Natuurlijk kan het ook zijn dat we in plaats van meer, minder plantaardige eiwitten binnenkrijgen in de toekomst. Welke maatschappelijke impact dat heeft, werd ook uitgezocht.
Door op dezelfde voet
In het basisscenario wordt de trend van ons huidige dieet voortgezet. Omdat de eiwittransitie al aan de gang is, wordt verwacht dat dit zo zal blijven. Er is berekend dat de consumptie van vlees in 2030 zal dalen met 18 procent en die van zuivel met 15 procent. Daarentegen stijgt de consumptie van vlees- en zuivelvervangers met 50 procent. De geschatte verhouding is 43 procent plantaardige tegenover 57 procent dierlijke eiwitten in 2030.
Dit leidt onder andere tot minder vee in Nederland. Het aantal melkkoeien, varkens en pluimvee in Nederland vermindert in 2030 met 19 procent, 38 procent en 29 procent. Hierdoor daalt de Nederlandse vlees- en melkproductiereductie fors met zo’n 40 en 17 procent. Dit heeft ook invloed op het grondgebruik. In 2020 werd bijna de helft van de Nederlandse akkerbouwproductie gebruikt als veevoer, maar door de inkrimping van de dierstapel daalt dat aandeel tot ongeveer een derde. Zo komt er meer ruimte om plantaardige producten te verbouwen zoals aardappelen en peulvruchten.
De milieu-impact zal in dit scenario afnemen met 18 tot 28 procent tussen 2020 en 2030. Wanneer de veestapel inkrimpt, is dat ook goed nieuws voor het dierenwelzijn. De WUR schat in dat de maatschappelijke kosten voor dierenwelzijn dalen met 3 miljard euro.
Om tot de verhouding 40 procent dierlijke en 60 procent plantaardige eiwitten te komen, moeten we ons dieet fors veranderen. Maar wanneer dat lukt, daalt de milieu-impact nog verder. De afname van milieuschade levert een welvaartsgroei op van 8 miljard euro.
Ook voor dierenwelzijn valt nog meer winst te behalen, omdat bijvoorbeeld de zuivelproductie daalt. De eiwittransitie heeft ook voordelen voor de menselijke gezondheid. Door plantaardig te eten, neemt de consumptie van groente en fruit met ruim 50 procent fors toe. De consumptie van rood en verwerkt vlees neemt in 2030 sterk af. De verwachting is dat door een gezonder eetpatroon de zorgkosten zullen gaan dalen, wat zorgt voor besparingen voor de maatschappij.
Eiwittransitie stokt
Het kan ook zo zijn dat we na verloop van tijd in plaats van meer, minder plantaardige eiwitten zullen gaan eten. Wanneer de afname beperkt blijft, geldt hetzelfde voor de gevolgen. Maar wanneer we veel meer dierlijke producten gaan eten, zal dat op termijn ook weer negatieve gevolgen hebben voor dierenwelzijn en milieu-effecten.
Transitiecoalitie Voedsel
Met het rapport pleit Transitiecoalitie Voedsel voor een extra stimulans voor de eiwittransitie: het levert de samenleving namelijk veel op. De coalitie wijst onder andere naar de rol van supermarkten en horeca binnen de eiwittransitie. Ook zien ze een rol weggelegd voor ‘true pricing’. Producten met nadelige effecten voor milieu, mens en dier moeten in de prijs extra belast worden. Mensen kunnen zo worden verleid tot een duurzamere keuze, is het idee.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.