Teun Schröder
26 juli 2023, 14:30

1 + 1 = 2, zeggen wiskundigen

Wie het journaal kijkt, ziet al snel dat de wereld in de fik staat. In beeld zien we brandende bossen, gevolgd door lege stranden en verdwaalde toeristen. Aan het eind van het item laat de nieuwslezer ons weten dat er mogelijk een oorzaak is voor alle bosbranden: ‘klimaatverandering, zeggen wetenschappers.’

Banner Column Gast Redacteur Teun

Het was deze laatste toevoeging die mijn wenkbrauw omhoog deed schieten. Uiteraard is het niet gek om de bron van informatie te noemen. Maar het verbaasde me dat we kennelijk nog steeds in het stadium zijn waarbij deze toevoeging voor dit nieuws nodig is. Longkanker wordt veroorzaakt door roken, zeggen doktoren. De aarde is rond, zeggen astronomen. Op een bepaald punt verwacht je dat dat laatste zinsdeel niet meer nodig is.

Zo’n toevoeging schetst nog een ander foutief beeld. Er wordt ruimte vrijgehouden voor de andere kant van het verhaal. ‘Wat zeggen de niet-wetenschappers eigenlijk over de oorzaak van de bosbranden?’ De media zien graag twee kampen tegenover elkaar staan. Aan de talkshowtafel zit de IC-arts naast de wappie, de republikein tegenover de Oranjefanaat, en de klimaatwetenschapper lijnrecht tegenover de klimaatontkenner. Voor de kijker is het alsof er een verhitte strijd woedt tussen twee gelijk verdeelde kampen.

En dat is onterecht. Acht op de tien van alle Nederlanders vindt het belangrijk dat de overheid zich richt op klimaatbeleid. Zo’n 97 procent van alle wetenschappers is het er over eens dat klimaatverandering wordt veroorzaakt door de mens. Nog meer wetenschappers onderzoeken klimaatverandering, maar noemen waarschijnlijk niet eens meer dat de oorzaak bij de mens ligt, zoals astronomen niet in elk artikel uitleggen dat de aarde om de zon draait.

Op een gegeven moment wordt een theorie een verklaring. Tot die tijd, blijft er ruimte voor ruis op de lijn. Het venijnige is alleen dat we ons deze ruimte op het gebied van klimaatverandering niet kunnen veroorloven. Nu is het grappig om een documentaire over flat-earthers te kijken. En misschien is een docu over klimaatontkenners over honderd jaar wel net zo lachwekkend. Op dit moment leidt het vooral af van vooruitgang en de drastische maatregelen die nodig zijn om het tij te keren.

Na het item over de bosbranden volgt een ander nieuwtje: de koraalriffen in de VS verbleken doordat de temperatuur van het zeewater stijgt. Ik schuif naar het puntje van de bank: ‘ze gaan toch wel zeggen wat de oorzaak van de opwarmende zeeën is? We hebben nota bene net de bosbranden gezien’, gaat het door mijn hoofd. Hoopvol onderga ik de beelden van de eens kleurrijke zeebodems. Het item loopt af. Niks. Er wordt geen verband met klimaatverandering gelegd. Ik schakel over naar een ander nieuwskanaal. ‘Bosbranden slecht voor toerisme’, wordt daar gekopt. ‘Kapotte longen zitten rookplezier van kettingroker in de weg’, popt er in me op.

Proef! Veganistische Little Willies met meer bite

Als de worstjes net zo succesvol smaken als de country-cd van Norah Jones en de band The Little Willies, zitten we gebeiteld. De Vegetarische Slager heeft de veganistische Little Willies voorzien van een nieuw recept met extra bite, zo lezen we op de verpakking. Vegetarische worsten zijn zeker niet van de laatste tijd. Om bij muziek te blijven: ik herinner me dat een vega-variant zeker 30 jaar geleden al is bedacht door Linda McCartney, inderdaad de wijlen vrouw van. Als overtuigd vegetariër bedacht ze als pionier een lijn van succesvolle vleesvervangers. Daar was ook een lange, bijna vlezige worst bij, die lekker maar ook heel vet was. Daarmee vergeleken zijn deze Willies in de leer van de sportschool grootgebracht. Proefpersoon: Ellen LengkeekDieetstatus: FlexitariërGuilty pleasure: Warme Portugese pastel de nataDe Little Willies van de Vegetarische Slager.Inkeer na varkenspest in Europa Vroegere bio-akkerbouwer Jaap Korteweg is de bedenker van de Vegetarische Slager. Na de uitbraak van varkenspest in 1997 in Europa werd hij vegetariër en besloot met Niko Koffeman (Partij voor de Dieren) vleesvervangers te maken. De rest is geschiedenis. De Vegetarische Slager werd een wereldhit, met 30.000 verkooppunten in 45 landen. "Zoals werkpaarden zijn vervangen door tractoren, zo zullen dieren worden vervangen door duurzame nieuwe technieken die vleesch produceren van bonen en granen", doceert Korteweg op de gerecyclede kartonnen verpakking. ‘’Mijn ambitie is om vleesliefhebbers te laten ervaren dat ze niets hoeven laten schieten, wanneer ze voor vegetarisch vleesch kiezen.’' Waar is het van gemaakt? De Little Willies worden verkocht als Britse smaackmakers, zoals ze ‘r morgens worden gegeten bij het ontbijt in Engeland met bonen in tomatensaus en spiegelei. Ze zijn gemaakt volgens het recept van British sausages uit het graafschap Lincolnshire. Er zitten zes stuks in een verpakking, waarvoor ik 3,99 euro betaalde. De basis van de worstjes bestaat uit soja, eiwit, raapzaadolie, uien- en knoflookpoeder, citrusvezel, gist, kruiden en water. Ook zijn er vitamine B12 en ijzer aan toegevoegd. Per 100 gram zitten er 210 kilocalorieën in. Een pak is 160 gram zwaar. En weer de hamvraag: smaakt het? Zeker wel. Hoewel tafelgenoten ze kwalificeren als kindervoer, vind ik de worstjes goed gelukt. Het bakken in de pan vraagt wel aandacht. Je moet ze tijdens een kleine 5 minuten in een koekenpan in beweging houden om snel aanbranden te voorkomen. We zien dat er bij sommige worstjes stukjes doorzichtig vel loslaten. Je krijgt ze met een goede scheut olie wel mooi bruin gebakken. Goed te proeven zijn de kruiden als salie en rozemarijn, naar de oorspronkelijke receptuur uit Engeland. Ook de bite is stevig en je proeft een licht zuurtje. De worstjes kan je ook op een middel hete barbecue leggen. Dat lijkt mij wel een uitdaging om goed te laten slagen. Het beste wat ik erover kan zeggen is dan toch dat ik ze weer zou kopen. Zeker voor een vrolijk feestje met kleine Change-Inc’ers, frieten en appelmoes. Eindcijfer: 7,5 Lees meer Proef! Cornetto maar dan vegan!Plantaardige variant op Spaanse chorizoworstVegetarisch worstenbroodje