De duurzaamste whisky ter wereld wordt gemaakt in Nederland
Het Brabantse Bus Whisky timmert hard aan de weg om de duurzaamste whiskystoker ter wereld te worden. Het bedrijf won tijdens de Global Green Award voor luxe drankenmerken een gouden duurzaamheidsmedaille. “Duurzaamheid leidt uiteindelijk tot een betere businesscase.”
“Onze missie is om de duurzaamste whisky ter wereld te maken", zegt mede-eigenaar Dennis Hurkmans. | Credits: Bus Whisky
Nederland telt zo’n twintig whiskystokers verdeeld over het hele land. Hoewel er steeds vaker Nederlands bier en ook Nederlandse wijn op de markt verschijnt, is whisky relatief nieuw. De Brabantse start-up Bus Whisky is een van die weinige Nederlandse whiskystokers. Hun onderscheidend vermogen: ze zijn de duurzaamste van Nederland en maken hun whisky (bijna) helemaal circulair.
“Onze circulaire boerderijstokerij werkt met gesloten kringlopen waarin grondstoffen, onderdelen en producten hun waarde zo min mogelijk verliezen, en waar hernieuwbare energiebronnen worden gebruikt”, zegt mede-eigenaar Dennis Hurkmans. De whiskystoker maken ‘single estate whisky’. Dat betekent dat ze hun eigen brouwgerst telen. Bus Whisky gebruikt daarbij geen kunstmest of pesticiden. De start-up investeert in biodiversiteit en regeneratieve landbouw op hun akkers.
Marcel van Roessel is distiller bij Bus Whisky. | Credit: Bus Whisky
“We werken met zonnepanelen, zonneboilers en warmtepompen. Al onze auto’s zijn elektrisch”, zegt Hurkmans. Maar Bus Whisky kijkt ook naar de afvalstromen. Zo kent whisky een grote reststroom: “bierbostel”. Bierbostel zijn de granen die na het brouwen van whisky en bier overblijven. Bostel is rijk aan vezels en eiwitten en wordt vaak als veevoer verkocht. Bus Whisky doet dat ook, en gaat nog een stap verder. “We maken er brood en granola van én zetten het in voor onze eigen uitvinding: bierbostel-beton”.
Hergebruik in whiskystokerij
Door het toevoegen van kalk aan bierbostel ontstaat een duurzame betonsoort die tijdens het uitharden CO2 opneemt. Samen met TU Eindhoven kijkt Bus Whisky naar de mogelijkheden van bierbostelbeton. “Daarnaast hergebruiken we de volledige restwarmte van de whiskystokerij”, zegt Hurkmans.
Toch is er volgens de eigenaren nog steeds ruimte voor verbetering. “We willen de CO2 die vrijkomt bij vergisting afvangen om daar een algenreactor mee te voeden”, zegt Hurkmans. Maar het meest enthousiast is hij over zijn nieuwste plan. “Om whisky te maken brouw je eerst in feite een bier zonder hop, waar je dan de alcohol uithaalt, maar de rest weggooit. Maar wat hou je nou eigenlijk over als je goed nadenkt? Precies, alcoholvrij bier! Dan wordt dat dus weer de volgende stap waarin we uit deze reststroom weer een mooie nieuwe lijn met alcoholvrije bieren gaan maken.”
‘Duurzaamheid leidt tot betere businesscase’
De investeringen in duurzaamheid laten zich volgens Hurkmans duidelijk uitbetalen. “Onze missie is om de duurzaamste whisky ter wereld te maken. We vinden het een sport om steeds opnieuw te kijken naar wat er nóg duurzamer kan. Het leuke is dat duurzaamheid ook vaak leidt tot besparingen en uiteindelijk tot een betere businesscase.”
Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.