Met de chocoladeletters net achter de rug en de kerstkransjes in het vooruitzicht, is december een maand met veel chocolade. Hoe lekker ook, chocolade heeft een grote impact op het milieu. Tropisch woud aan de andere kant van de wereld moet plaatsmaken voor cacaoplantages, waar hard wordt gewerkt tegen lage lonen. Door klimaatverandering wordt cacao bovendien steeds schaarser, want cacaobomen kunnen niet goed tegen hitte en droogte. Inmiddels is cacao ruim twee keer zo duur als een jaar geleden.
80 procent minder CO2-uitstoot
Het Duitse ChoViva maakt geen chocolade van cacao, maar op basis van haver en zonnebloempitten. Het productieproces is vergelijkbaar met dat van traditionele chocolade. De zonnebloempitten worden net als cacaobonen gefermenteerd, gedroogd, gebrand, en meerdere keren gemaald. Vervolgens wordt de pasta gemengd met andere ingrediënten en geconcheerd. Volgens de start-up is het resultaat een romige, zachte massa die eruitziet en smaakt als chocolade, maar dan met 80 procent minder CO2-uitstoot.
Het ingrediënt wordt verwerkt in de chocoladerepen van ChoViva en in producten van andere merken, zoals chocoladepinda’s, ontbijtgranen en koeken.
In de smaak
De chocolade van zonnebloempitten valt in de smaak. Het is te koop bij meer dan 42.000 verkooppunten in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Het plan is om binnenkort uit te breiden naar het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk.
30 miljoen
Onlangs haalde ChoViva een investering op van 30 miljoen dollar, omgerekend zo’n 28,5 miljoen euro. Daarmee wil het bedrijf flink gaan uitbreiden. Zo moet het opgehaalde geld de productiecapaciteit verhogen van 2.000 naar 15.000 ton per jaar. De chocoladealternatieven worden gemaakt in het Tsjechische Pilsen.
CEO en medeoprichter Maximilian Marquart: “Met 30 miljoen dollar aan nieuwe financiering en een toonaangevend product in de sector zijn we niet langer alleen een startup – we zijn nu op weg om een toonaangevende foodtech-speler te worden die de duurzame voedingsindustrie opnieuw vormgeeft.”
