Leestijd 2 minuten

Actie: minimaal één duurzaam gerecht op de menukaart

De Sustainable Restaurant Association (SRA) start 24 maart met een campagne waarin het chefs over de hele wereld aanspoort om tenminste één duurzaam gerecht op de menukaart te zetten.

Dinner 939434 1920

De SRA is een Britse organisatie die zich wereldwijd inzet voor meer duurzaamheid in de culinaire sector. De campagne, genaamd ‘One Planet Plate’ moet restaurantgasten meer bewust maken van de impact die hun menukeuze heeft op de planeet.

Veel onbekendheid over duurzaam voedsel

Volgens Andrew Stephen, CEO van SRA valt er bij veel gasten nog een wereld te ontdekken op het gebied van duurzaam voedsel.

Een gerecht kan op verschillende manieren het predikaat ‘duurzaam’ verdienen: doordat ingrediënten lokaal geproduceerd zijn, er gebruik is gemaakt van voedseloverschotten, of doordat minder of helemaal geen vlees is gebruikt.  

Dynamische menukaart

De SRA verzamelt alle duurzame gerechten van de deelnemende restaurants in een dynamische menukaart. Die worden samen met het bijbehorende recept online gezet.

Lees verder: Hoe duurzaam zijn de Michelin-restaurants? 

Bron: BusinessGreen | Afbeelding: Adobestock

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu