Leestijd 2 minuten

Afvalreductie levert 25 cent per maaltijd op

Restauranthouders kunnen fors besparen door de hoeveelheid voedsel omlaag te brengen die in de keuken wordt verspild.

3385604490 f865d20b5b o e1417085960656

Dat blijkt uit voorlopige resultaten van de United Against Waste Challenge van Unilever Food Solutions. Elf restaurants hebben een audit uitgevoerd om de hoeveelheid voedsel in kaart brengen die in de afvalvak verdwijnt. Doel was om beter te begrijpen hoe die verspilling tot stand komt, zodat restauranthouders maatregelen kunnen nemen.

In totaal bedraagt de hoeveelheid afval van de elf restaurants 1.918 kilo voor 17.042 maaltijden in één week. Dat betekent een gemiddelde van 126 gram afval per maaltijd.

Volgens Unilever Food Solutions kost 1 kilo voedselafval gemiddeld € 2. De potentiële kostenbesparing komt uit op € 0,25 per maaltijd. De elf deelnemende restaurants zouden bijna € 40.000 per jaar kunnen besparen als ze voedselafval weten te voorkomen.

Bron: Foodclicks, Foodplaza | foto: Nick Saltmarsh, via Flickr

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu