Dat schrijft Fast Company.
IJsproducent Salt & Straw maakt dit ijs van onder meer gekneusde appels die niet meer kunnen worden verkocht. Daarnaast gebruikt de ijsmaker kruiden die overblijven na gebruik in een rum-destilleerderij in de buurt, zoals peper, kaneel, vanille en sinaasappelschil.
Voedselverspilling
“We schrokken van het idee dat we 40 procent van het voedsel in de VS verspillen, en dat kinderen in onze steden honger lijden”, zegt Kim Malek, oprichter van Salt & Straw, tegen Fast Company. “Als we dit voedsel kunnen gebruiken, kunnen we honger uitbannen.”
Voor de productie van het ijs gemaakt van voedselafval werkt Salt & Straw samen met organisaties als Urban Gleaners en de Portland Fruit Tree Project. Deze organisaties redden potentieel voedselafval en herdistribueren het naar gemeenschappen in nood. Met de nieuwe ijssoort wil de ijsproducent zijn klanten bewust maken van het belang om voedselverspilling tegen te gaan.
Malek: “We willen laten zien dat een appel misschien lelijk kan zijn, maar dat betekent niet dat die niet perfect smaakt en moet worden weggegooid. We kunnen hem gebruiken.”
Bron: Fast Company | Foto: Shutterstock.com
