2 minuten lezen

Amsterdamse Zuidas kweekt eigen oesterzwammen

In een oude zeecontainer op de Amsterdamse Zuidas komt een kwekerij voor oesterzwammen. De paddestoelen staan op een bedje van koffieafval dat de kantoren zelf aanleveren.

Amsterdamse Zuidas kweekt eigen oesterzwammen

Containing Mushrooms is een project van Marleen Sijpestein, die daarvoor een crowdfundingcampagne opzette. Nadat de helft van het bedrag binnen was, doneerde de Green Business Club Zuidas het resterende bedrag. Dat schrijft de Green Business Club op zijn website. Daarnaast krijgt Sijpestein ondersteuning van de gemeente Amsterdam.

De container staat inmiddels op zijn plek op de Boeletuin. Volgens Containing Mushroom een natuurlijke plek op de Zuidas. In het groengebied ligt ook een moestuincomplex voor omwonenden. Koffieafval dat meerdere keren is gebruikt voor de zwammenteelt, krijgt een herbestemming als meststof voor de volkstuintjes.

Stadszwammen

Sijpestein is inmiddels begonnen met de inrichting van de zeecontainer. Ze haalt het koffieafval zelf op bij bedrijven die zich daarvoor aanmelden. De gekweekte oesterzwammen verkoopt ze aan restaurants in het Amsterdamse zakencentrum.

De Zuidas heeft niet de primeur voor oesterzwammen uit koffieafval. De Rotterdamse start-up RotterZwam teelt oesterzwammen op lokaal ingezameld koffieafval in de kelders van het failliete zwemparadijs Tropicana. Het bedrijf verkoopt de oogst aan verschillende Rotterdamse horecazaken.

Bron: Containing Mushrooms, Green Business Club Zuidas, RotterZwam | Foto: Rob Stoeltje, via Flickr Creative Commons (Cropped by Duurzaambedrijfsleven)

Lees ook


join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid
Afbeeldingen van changemakers

Aansluitend artikel

Tonnen minder plastic dankzij papieren rietjes bij McDonalds

Fastfoodketen McDonalds vervangt in oktober de plastic rietjes door papieren exemplaren. Ook heeft het sinds vorige week een nieuwe beker voor het McFlurry-ijsje, zonder plastic deksel. Plastic besparen scheelt enorm voor het milieu: er is minder fossiele brandstof nodig en het zorgt voor minder schadelijk zwerfafval.

Tonnen minder plastic dankzij papieren rietjes bij McDonalds

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken by Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu