Leestijd 2 minuten

Babylonisch biertje is broodnodig

Een nieuw Belgisch biertje is deels gemaakt van onverkocht brood om voedselverspilling tegen te gaan. De Brusselse bierbrouwerij Beer Project bracht verschillende spelers bij elkaar om het bier te ontwikkelen.

Babylonisch biertje is broodnodig

Het bier heet Babylone, vernoemd naar de oude stad in het vroegere Mesopotamië. De Babyloniërs behoorden tot de eersten die bier brouwden. Dat maakten ze van gefermenteerd brood. Het nieuwe recept is dan ook geïnspireerd door de oude cultuur.

Het Belgische bier bestaat voor 30 procent uit brood. De brouwerij Beer Project kreeg het idee om brood te gebruiken om voedselverspilling tegen te gaan. Zo'n 12 procent van het voedsel dat consumenten weggooien, bestaat uit brood. Het is bier is ontwikkeld in samenwerking met de duurzame ontwikkelingsorganisatie CODUCO. Na een jaar van ontwikkeling is het nieuwe biertje klaar.

 

Experimentele brouwerij

 

Dit weekend wordt Babylone gepresenteerd in Brussel. In ieder glas bier zijn gemiddeld twee sneeën brood verwerkt. De organisatie Groot Eiland haalt iedere dag onverkocht brood bij de keten Delhaize. Vervolgens drogen en vermalen de medewerkers het brood tot nieuwe bloem. Het Beer Project maakt hier bier van met hop en gerst.

Het bier wordt gebrouwen in een nieuwe micro-brouwerij in Brussel. Dit is een experimentele brouwerij van Beer Project, waar het bedrijf door middel van crowdfunding atypische bieren creëert. Volgens een testpanel heeft Babylone een exotische smaak, vergelijkbaar met geroosterd brood.

 

Bronnen: Beer Project, The British Guild of Beer Writers | Foto: Quinn Dombrowski  via Flickr, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Lees ook


CHANGE INC.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Aansluitend artikel

Leppa Limo: Appelfrisdrank van overgebleven fruitresten

Fruitafval kan je laten composteren, maar het is beter om er iets hoogwaardigs van te maken. Ondernemers Rutger Homan en Liselotte van der Lugt maken een frisdrank van overgebleven fruitresten, die rechtstreeks van de boer komen. Het drankje Leppa Limo is één van de twaalf finalisten van de Amsterdam Food Pitch.

Leppa Limo: Appelfrisdrank van overgebleven fruitresten

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu