Colruyt Group ontwikkelde het project ‘Gezocht: Voedsel voor de Toekomst’ in samenwerking met de provincie Vlaams-Brabant, de non-profitorganisatie Vredeseilanden en de Katholieke Universiteit (KU) Leuven. In het project gaan de partners op zoek naar manieren om de groeiende wereldbevolking op duurzame wijze te voeden.
Duurzame voeding
Naar verwachting groeit de wereldbevolking naar meer dan 9 miljard mensen in 2050, waarvan 70 procent in de steden zal leven.
“Meer produceren is dan één zaak. Nog belangrijker is wat we produceren en hoe. Het voedselsysteem moet producten afleveren die de bevolking op een zo efficiënt en gezond mogelijke manier voeden, met een zo klein mogelijke milieu-impact”, zegt projectmanager Caroline Huyghe in een persbericht.
Duurzame voedselketens
Onderdeel van het project is het opzetten van drie duurzame voedselketens vanuit de praktijk. Op basis van economische, ecologische en sociale criteria is gekozen voor de ketens van peulvruchten, Andesgewassen, zoals quinoa en zeewieren.
Daarnaast staat in het project de actieve betrokkenheid van consumenten centraal. Huyghe: “De consumenten van de toekomst zijn de jongeren van vandaag. Zij gaan de uitdaging in beeld brengen, deel uitmaken van smaakpanels, input geven voor het wetenschappelijk onderzoek en de productontwikkeling, en hun kritische blik werpen op het project.”
Duurzame voedselproductie
De provincie Vlaams-Brabant is verantwoordelijk voor het aantrekken van de jongeren en van organisaties en onderwijsinstellingen. Colruyt Group en Vredeseilanden zetten naar eigen zeggen hun expertise in op het gebied van ketenontwikkeling, verduurzaming van productieketens en vermarkting van eindproducten. KU Leuven neemt de wetenschappelijke onderbouwing van het project en documenteert het co-creatieve proces voor zijn rekening.
Bron: Voedsel voor de Toekomst | Foto: John Mark Arnold, via Unsplash Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
