Het is de derde versie van de Beyond Burger, sinds het Amerikaanse bedrijf in 2016 de markt op ging. De burger bevat nu 14 gram vet, terwijl de vorige versie 20 gram vet bevatte. Dat is een stuk minder in vergelijking met een burger van ’80-20-rundergehakt’ (een in de VS veel voorkomende gehaktsoort), die 22 gram vet bevat. Daarmee is de burger dus gezonder dan zijn voorganger, en dat moet twijfelaars over de vleesvervanger overhalen om hem tóch te proberen.
Gezonde veganistische burger
Beyond Meat maakt ‘natte’ vleesvervangers, die qua textuur en smaak erg dicht in de buurt komt van vlees. Het nadeel is dat deze burgers relatief veel vet nodig hebben voor hun sappigheid. Verbeteringen in het productieproces zorgen ervoor dat Beyond Meat de burger steeds wat magerder kan maken.
Beyond Meat is redelijk uniek in hun keuze om geen soja te gebruiken in de vleesvervanger. Toch bevat de burger volgens het bedrijf meer eiwitten dan een vleesburger (20 gram) en bevat het alle essentiële aminozuren voor een gezond dieet. Amerikaanse vleesvervangers met soja mogen meestal niet in de EU verkocht worden, omdat de soja genetisch gemodificeerd is. Zo is de in de VS populaire Impossible Burger (die onder andere gebruikt wordt als vegaburger bij de Burger King) niet toegestaan in Europa. Beyond Meat gebruikt eiwitten uit bonen en erwten die niet genetisch aangepast zijn, en is daarom ook te koop in Europa.
Lagere prijs
De burger is niet alleen gezonder, hij moet ook goedkoper worden. Beyond Meat wil naar 2,50 dollar per burger; nu is dat nog 4 dollar. In Nederland liggen de burgers nu per twee verpakt voor 5,50 euro in de winkel. Of die prijs ook in Europa zal dalen, moet blijken; de nieuwe burger is voorlopig alleen in supermarkten in de VS te krijgen.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
