Leestijd 2 minuten

Biologisch afbreekbare spoeling voorkomt voedselvergiftiging

Een antimicrobische spoeling vermindert het risico op ziekteverwekkende organismen die in voedsel voorkomen. Hierdoor is vers voedsel veiliger en kan afvalwater vaker worden hergebruikt.

Methaneleaking

Dit schrijft Foreignaffairs. Joshua Gurtler, verbonden aan de Amerikaanse Agricultural Research Service, heeft samen met zijn team een antimicrobische spoeling ontwikkeld. Een test met de spoeling wees uit dat ziekteverwekkers op voedsel voor 99,99 procent verdwenen. Ook in het afvalwater kwamen de ziekteverwekkers niet meer voor. De spoeling bestaat uit een combinatie van melkzuur, fruitzuren en waterstofperoxide.

De onderzoekers zien kansen voor de methode in commerciële processen waarbij verse producten worden gewassen. De ingrediënten in het product zijn allemaal geclassificeerd als ‘veilig’ volgens speciale Amerikaanse richtlijnen. Daarnaast is de spoeling biologisch afbreekbaar en de methode heeft geen invloed op de smaak, textuur, geur en het uiterlijk van de verse producten.

Herbruikbaar water

Vaak hergebruiken voedselverwerkers het water om voedsel te wassen. Hierdoor kunnen de verse producten makkelijker besmet raken met ziekteverwekkers. Door de spoeling kan het afvalwater op een veiligere en schonere manier vaker worden hergebruikt. 

Bron: Foreignaffairs | Foto: By DC Central Kitchen [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu