Dit blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Barcelona dat onlangs is uitgebracht. De vier Spaanse onderzoekers analyseerden de scheikundige structuur van biologisch geteelde tomaten en ontdekten dat deze meer polyfenolen bevatten dan reguliere tomaten. Polyfonen zijn antioxidanten die zich vaak in planten bevinden en die preventief werken tegen kanker en hart- en vaatziekten.
Verdedigingsmechanisme
Volgens de wetenschappers wordt het verschil tussen de twee soorten tomaten veroorzaakt door de mest die gebruikt wordt bij de biologische teelt. Eén van de onderzoekers, Anna Vallverdú Queralt licht toe: "In de biologische landbouw wordt geen mest met stikstof gebruikt. Hierdoor activeren planten hun eigen verdedigingsmechanismen, waardoor het niveau aan antioxidanten in de plant toeneemt”.
Ketchup
Dezelfde onderzoeksgroep deed al eerder onderzoek naar tomatensap en –ketchup van biologische tomaten. Hieruit bleek al dat in de biologische varianten van deze producten meer polyfenolen zitten dan in dezelfde producten met conventionele tomaten.
Bron: Daily Mail
Foto: ~ Pil ~
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
