Waar begin je als je een circulair restaurant wil opzetten?

We weten wat we moeten doen om de CO2-voetafdruk van ons voedingspatroon te verlagen: meer plantaardig eten, lokaal en in het seizoen. Maar hoe krijg je mensen zover? Luister naar Change Short Stories met Ernest van de Voort van foodservicebedrijf Albron.

Ernest van de Voort Albron Romy de Weert
Ernest van de Voort houdt zich bij Albron bezig met de missie om mensen gezonder en duurzamer te laten eten. | Credit: Romy de Weert

Ernest van de Voort vertelt onder andere over The Greenhouse, het circulaire restaurant van Albron in Utrecht. Van de Voort dacht altijd dat hij mensen moest vertellen wat ze moeten eten om hun gedrag te veranderen. “Maar wat bleek? We moeten mensen eigenlijk gewoon de mogelijkheid geven. En dan maken ze vanzelf een andere keuze.” Hoe Albron dat bij The Greenhouse doet? Luister naar de podcast.

Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws

Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu