Chris Thijssen 30 augustus 2017, 09:31

Deense fruitpulp wordt voedzaam ingrediënt voor bakkers

De Deense sapproducent Vesterhavsmost verwerkt fruitpulp dat overblijft na de productie van sap tot een voedzaam ingrediënt voor de productie van ontbijtgranen en bakgoed. Zo krijgt een reststroom nieuwe waarde.

Shutterstock 423111574

Fruitpulp wordt als bijproduct van de sapindustrie meestal weggegooid of gecomposteerd. Door de nutritionele eigenschappen van het ingrediënt en de behoefte van de industrie om voedselverspilling te verminderen, zoeken fabrikanten naar manieren om de pulp nieuwe waarde te geven.

Voedzaam ingrediënt

De Deense sapproducent Vesterhavsmost heeft daarom machines in gebruik genomen om de pulp om te zetten in zogeheten appelgranulaten. Voedselverwerkers en bakkers kunnen deze korrels gebruiken als ingrediënt in pannenkoeken, cake, muffins en ontbijtgranen, zoals muesli.

De appelkorrels zijn volgens de website FoodNavigator vrij van toevoegingen, en bevatten niets anders dan gedroogde pulp van koudgeperste appels.

Voedselverspilling

Met de werkwijze wil Vesterhavsmost voorkomen dat het restproduct uit zijn productieproces wordt verspild.

Eén fles appelsap met een inhoud van 0,75 liter levert een halve pot appelgranulaten op. Vesterhavsmost produceert ongeveer 20 ton gedroogde pulp per jaar. Dat staat gelijk aan 76.000 flessen appelsap.

Bron: FoodNavigator | Foto: Shutterstock.com

Kankerpatiënten minder vaak naar het ziekenhuis door nieuwe bloedtest

Dat schrijft techcrunch.com.Het systeem is simpel. Iemand die ziek is, prikt een druppel bloed uit zijn vinger en drukt het bloed op een strip. Deze strip past in het apparaat van Athelas. Het apparaat gaat rekenen en komt binnen zestig seconden met een resultaat. Het resultaat wordt weergegeven in een app.Patiënten monitoren op afstand  Het businessmodel is gebaseerd op oncologen die het apparaat huren. Zij geven het apparaat mee aan kankerpatiënten die naar huis gaan, maar nog wel in behandeling zijn. Dagelijks prikt de patiënt bloed. De gegevens worden getest op bepaalde indicatoren. Op die manier wordt bepaald of de behandeling aanslaat. De resultaten worden met de dokter gedeeld.Hartstilstand voorspellenMomenteel test Athelas de mogelijkheden voor het apparaat om een hartstilstand te voorspellen. Honderd patiënten die risico lopen op hartfalen worden gemonitord. “Er is veel onderzoek dat aantoont dat ontstekingsindicatoren een paar dagen voor een hartstilstand pieken”, zegt ontwikkelaar Tanay Tandon tegen techcrunch.com.Goedkeuring door FDAHet apparaat van Athelas heeft al verschillende tests ondergaan en is goedgekeurd door de Food and Drug Administration (FDA) als klasse 1. Dit betekent dat het apparaat mag worden gebruikt voor dit type diagnostiek.Momenteel werkt Athelas al samen met een aantal ziekenhuizen. Naast ziekenhuizen wil het bedrijf thuisgebruik stimuleren voor mensen die bijvoorbeeld willen testen of zij griep hebben. Ten slotte zoekt het bedrijf samenwerking met farmaceutische industrie.Lees ook:Met een druppel bloed weten of er sprake is van kanker Virtual reality helpt patiënten revalideren na een beroerte Philips komt met draagbare bloedtest voor hersenschudding Bron: Techcrunch.com | Afbeelding: Shutterstock.com