Leestijd 2 minuten

Deense fruitpulp wordt voedzaam ingrediënt voor bakkers

De Deense sapproducent Vesterhavsmost verwerkt fruitpulp dat overblijft na de productie van sap tot een voedzaam ingrediënt voor de productie van ontbijtgranen en bakgoed. Zo krijgt een reststroom nieuwe waarde.

Shutterstock 423111574

Fruitpulp wordt als bijproduct van de sapindustrie meestal weggegooid of gecomposteerd. Door de nutritionele eigenschappen van het ingrediënt en de behoefte van de industrie om voedselverspilling te verminderen, zoeken fabrikanten naar manieren om de pulp nieuwe waarde te geven.

Voedzaam ingrediënt

De Deense sapproducent Vesterhavsmost heeft daarom machines in gebruik genomen om de pulp om te zetten in zogeheten appelgranulaten. Voedselverwerkers en bakkers kunnen deze korrels gebruiken als ingrediënt in pannenkoeken, cake, muffins en ontbijtgranen, zoals muesli.

De appelkorrels zijn volgens de website FoodNavigator vrij van toevoegingen, en bevatten niets anders dan gedroogde pulp van koudgeperste appels.

Voedselverspilling

Met de werkwijze wil Vesterhavsmost voorkomen dat het restproduct uit zijn productieproces wordt verspild.

Eén fles appelsap met een inhoud van 0,75 liter levert een halve pot appelgranulaten op. Vesterhavsmost produceert ongeveer 20 ton gedroogde pulp per jaar. Dat staat gelijk aan 76.000 flessen appelsap.

Bron: FoodNavigator | Foto: Shutterstock.com

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu