De New York City Health + Hospitals (H+H) hadden eerder al getest hoe de plantaardige maaltijden door patiënten werden ontvangen. In maart werden in alle elf de ziekenhuizen vegan lunches standaard uitgedeeld. Als een patiënt anders wilde, kon hij dat aangeven.
Uit de test bleek dat 60 procent voor de vegan optie koos als deze werd aangeprezen als ‘chef’s special’. Achteraf vond 95 procent zijn vegan maaltijd lekker.
Lees ook: Moederbedrijf Vivera weg uit de VS
Vegan sondevoeding
Omdat de vleesloze maaltijd zo goed werd ontvangen, besluiten de publieke H+H ziekenhuizen om alle maaltijden plantaardig te maken. Er wordt ook gekeken naar de optie voor plantaardige supplementen en vegan sondevoeding. Dat heeft een behoorlijke impact: de ziekenhuizen serveren jaarlijks ongeveer drie miljoen maaltijden. Als een patiënt echt niet vegan wil eten, kan hij of zij dat aangeven.
Burgemeester zonder ham
Het is een van de veranderingen die de nieuwe burgemeester Eric Adams, zelf ook vegan, doorvoert in 'zijn' New York. Sinds hij er burgemeester is, heeft hij meerdere plantaardige initiatieven ingevoerd, zoals ‘Plant-powerd Fridays’ op scholen.
Volgens Mitchell Katz, CEO van de H+H ziekenhuizen, is de keuze voor vegan maaltijden een logische. “We weten dat het beter is voor je gezondheid én het milieu,” zegt hij.
Lees ook: Nederlandse Meatable brengt gekweekt varkensvlees naar Singapore
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: iedere dag rond 07.00 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze dagelijkse nieuwsbrief.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
