Chris Thijssen 03 mei 2017, 09:54

Didamse bakker verwerkt oud brood binnen 24 uur tot compost

Shutterstock 496175626

Bakker Paul Berntsen uit Didam gaat oud brood, dat overblijft in zijn bakkerij, verwerken tot compost. De bakker ontwikkelde zelf een productieproces, waarmee het restbrood binnen 24 uur kan worden omgezet in compost.

Dat schrijft Evmi.nl.

Aan het eind van elke werkdag houdt Berntsen brood over in zijn winkel in Didam. Voorheen werd het oude brood gedoneerd aan varkensboeren en een manege. De broodophaler is echter overleden, waarop de bakker besloot een nieuwe bestemming te zoeken.

Duurzame compost

Berntsen ontwikkelde het concept BakkersCompost, volgens de bakker een duurzaam, milieuvriendelijk en ‘uitermate geconcentreerd’ product. Zo is voor 1 hectare landbouwgrond slechts 7.500 kilo BakkersCompost nodig, ten opzichte van 20.000 kilo conventionele compost, schrijft Evmi.nl.

De bakker ontwikkelde het productieproces in samenwerking met het Noord-Hollandse bedrijf EcoCreation, dat sinds begin dit jaar een eigen lijn met composteermachines heeft. De machines zetten binnen 24 uur organisch afval om in compost. Daarnaast verlagen de machines het volume en gewicht van de compost met 85 procent.

Eerder vertelde Servan Kreher, oprichter van Ecocreation, in een uitzending van DuurzaamBV Radio hoe de composteermachines onder meer voedselafval omzetten tot compost. Beluister het gesprek terug via deze podcast:

Bron: Evmi.nl, BakkersCompost | Foto: Shutterstock.com

‘Duurzame constructie bouwen in reuzenboomstam’

De mammoetboom of reuzensequioa groeit volgens het team van Zuid-Koreaanse architecten tot 100 meter lang en hebben een omtrek van 6 tot 8 meter. De grootste boom van deze soort staat in het Californische Sequioa National Park en heeft een omtrek van 31 meter.De reuzenboom kan tot duizenden jaren meegaan, stellen de architecten. Het kernhout, dat zich aan de binnenkant van de boomstam bevindt, vergaat echter sneller.Bouwen in de reuzenboomWanneer het kernhout van de boom afsterft, blijft er een holle stam over. Deze holle boomstam kan gemakkelijk omvallen zonder de ondersteuning van het kernhout aan de binnenkant. Om dit probleem op te lossen en de boom zolang mogelijk in stand te houden, willen de architecten een duurzaam gebouw in de holle boomstam van de reuzensequioa realiseren.Zo hebben de architecten een ontwerp gemaakt waarin de boom wordt getransformeerd tot een duurzaam onderzoek- en recreatiecentrum. Het gebouw wordt voorzien van zonnepanelen en vangt regenwater op. Verder maakt de boomconstructie gebruik van natuurlijke koeling en verwarming om het energiegebruik laag te houden.Bij de bouw van de constructie willen de ontwerpers zoveel mogelijk gebruikmaken van duurzaam geproduceerd hout om de levensduur van de reuzenboom te verlengen. NatuurbehoudMet dit ontwerp willen de architecten aantonen hoe steden bij kunnen dragen aan natuurbehoud. Voor het gebouwontwerp hebben de ontwerpers een eervolle vermelding ontvangen in de Evolvo-competitie voor wolkenkrabbers. De jaarlijkse architectuurwedstrijd daagt architecten en ontwerpers uit om na te denken over gebouwen die een oplossing bieden voor vraagstukken als verstedelijking en klimaatverandering.Lees ook:‘Woning-automaat’ als antwoord op verstedelijking in Tokio Groene architectuur verbetert klimaat in de stad Bron: Evolo, Dezeen | Headerfoto: Ko Jinhyeuk, Cheong Changwon, Cho Kyuhyung, Choi Sunwoong via Evolo (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven) | Intekstfoto: corlaffra/Shutterstock