Hannah van der Korput
28 januari 2025, 14:19

Dirk Lodewijk (Royal Koopmans): ‘Duurzaam telen en grootschalige productie kunnen hand in hand gaan’

Waar velen Koopmans zullen kennen van de poffertjes- en pannenkoekmixen, is de gehele consumententak al in 2000 verkocht. Het bedrijf uit Leeuwarden verwerkt ruim 200.000 ton graan per jaar en levert dat aan ambachtelijke en industriële bakkers.

Koopmans podcast Dirk Lodewijk is sinds 2011 CEO bij Royal Koopmans.

Dirk Lodewijk is sinds 2011 CEO bij Royal Koopmans. Destijds had het bedrijf het best moeilijk, vertelt hij. De consumentenproductendivisie was al verkocht en de markt veranderde. “De graanmarkt was, net als de zuivelmarkt, altijd heel erg gereguleerd en stabiel geweest. Dat veranderde helemaal. De markt werd volatiel, zoals dat heet. Met grote prijsstijgingen en -dalingen waar we op moesten anticiperen.”

Leaders In Food

Leaders In Food is een initiatief van Joan Zijerveld. In de gelijknamige podcastserie gaat ze in gesprek met mensen die de voedseltransitie aanjagen. Welke duurzame keuzes maken zij? Wat zijn hun persoonlijke drijfveren? En welke foodinnovaties gaan het verschil maken?

Nedertarwe

Hij besloot het roer om te gooien en zich niet langer te richten op schaalvoordelen en prijscompetitie maar op kwaliteit, duurzaamheid en innovatie. Een van de belangrijkste initiatieven was de introductie van Nedertarwe: een concept waarin lokaal geteeld graan centraal staat. “We haalden ons graan uit de hele wereld, maar ik dacht: waarom niet uit Nederland? Zo konden we een directe relatie opbouwen met lokale telers en verduurzaming in de keten stimuleren.”

Inmiddels komt 70 procent van het graan dat Royal Koopmans verwerkt uit Nederland, waarvan 10 procent onder het Nedertarwe-programma valt. Het merk heeft niet alleen zijn weg gevonden naar ambachtelijke bakkerijen, maar ook naar de retailers. “We laten zien dat duurzaam telen en grootschalige productie hand in hand kunnen gaan. Onze ambitie is om uiteindelijk 100 procent van ons graan lokaal en duurzaam in te kopen,” zegt Lodewijk.

De hele keten profiteert

Een van de speerpunten van Lodewijks aanpak is het bevorderen van samenwerking binnen de keten. “Duurzaamheid bereik je niet alleen”, benadrukt hij. Door transparantie en wederzijds begrip te stimuleren, wist hij aanvankelijk sceptische boeren aan boord te krijgen. Daarnaast is het belangrijk dat de hele keten profiteert. “We willen waarde creëren, niet alleen voor onszelf maar ook voor onze klanten en de natuur. Dat is de kern van duurzame innovatie.”

Beluister het hele gesprek met Dirk Lodewijk:

Meer Leaders In Food:

De energietransitie gaat niet meer over windmolens en zonnepanelen

De aanblik van Nederlandse woonwijken is de afgelopen tien jaar enorm veranderd. Er is geen straat meer zónder een dak met zonnepanelen. En voor de Noordzee geldt hetzelfde: het ene na het andere windpark werd geïnstalleerd. Eind 2023 - de recentste cijfers die ik bij het CBS kon vinden - hadden alle zonnepanelen in Nederland een totaal vermogen van 21.275 megawatt. Dat was meer dan het dubbele van alle windmolens, die een gecombineerd vermogen hadden van 10.734 megawatt. Het vermogen zegt overigens nog niets over de elektriciteitsproductie. Omdat het in Nederland (zeker op de Noordzee) vaker waait dan dat de zon schijnt, leverden de windmolens ruim 23 procent van de groene stroom, terwijl de zonnepanelen net geen 17 procent haalden. Bij elkaar opgeteld komt inmiddels meer dan de helft van de elektriciteitsproductie uit duurzame bronnen, liet het CBS afgelopen september weten. Aanbod groene stroom Het aanbod van groene stroom zal blijven groeien, maar loopt steeds harder aan tegen de grenzen van netcongestie en gebrek aan opslag. Zolang die obstakels niet uit de weg worden geruimd, heeft het eigenlijk steeds minder zin om nog extra windmolens en zonnepanelen bij te plaatsen. De dagelijkse vraagcurve van elektriciteit in Nederland beweegt van 8.500 megawatt in het dal, naar 14.500 megawatt in de piek, noteert onderzoeksbureau CE Delft in dit rapport. Op uitzonderlijke dagen bedraagt de maximale vraag ongeveer 17.500 megawatt. Op momenten dat de zon volop schijnt en het lekker waait, zijn er dus genoeg zonnepanelen en windmolens om alle stroom te leveren die nodig is. Maar als de zon niet schijnt, of als het niet hard waait, dan is er back-up nodig, meestal van gascentrales. Eindeloos zonnepanelen en windmolens bijplaatsen heeft geen zin, want er zijn altijd momenten dat het niet waait en de zon niet schijnt. Naarmate het opgesteld vermogen van windmolens en zonnepanelen groter wordt, des te kleiner de maatschappelijke waarde ervan. Nieuwe fase energietransitie De energietransitie komt definitief in een nieuwe fase terecht. Het zal steeds minder gaan om de aanbodkant van de energievoorziening, maar om de vraagkant. Want om de opbrengst van iedere nieuwe windmolen zo groot mogelijk te maken, is het belangrijk om de vraag naar elektriciteit te stimuleren. Dat kan door alles wat op aardgas draait over te schakelen naar elektriciteit. Maar dat blijkt zo makkelijk nog niet. De voorspelde groei van het elektriciteitsverbruik blijft uit. De vraag naar elektriciteit in Nederland is al bijna twintig jaar stabiel, liet Martien Visser, lector Energietransitie aan de Hanzehogeschool onlangs zien in zijn ‘grafiek van de dag’. Er zijn huizen die dankzij betere isolatie en een warmtepomp van het gas af gaan, en huizen die worden aangesloten op een warmtenet, maar in ruim 80 procent van de woningen hangt volgens het CBS nog een CV-ketel die dagelijks een portie aardgas nodig heeft om warm water te maken voor de verwarming en de douche. Huizen van het gas af Wat is het plan om al die miljoenen huizen van het gas af te helpen? Het kabinet heeft de verplichting voor de hybride warmtepomp geschrapt, en warmtebedrijven als Eneco hebben investeringen in nieuwe warmtenetten opgeschort vanwege de aanstaande wettelijke verplichting dat warmtebedrijven voor minimaal 51 procent in handen moeten zijn van publieke aandeelhouders, bijvoorbeeld gemeentes. Ook speelt mee dat huishoudens investeren in betere isolatie en daardoor minder warmte afnemen, wat de business case van investering in een warmtenet niet ten goede komt. Dat kan natuurlijk met beleid opgelost worden, maar het huidige kabinet lijkt daartoe weinig aanstalten te maken. Dat is jammer, maar het is tegelijkertijd een kans voor ondernemers die met technologie en innovatie nieuwe oplossing bieden die wél financieel aantrekkelijk zijn. Complex vraagstuk industrie Voor de industrie geldt hetzelfde als voor woningen: de verduurzaming gaat traag en eigenlijk weet niemand hoe er grote stappen gezet kunnen worden. De vraag hoe we fabrieken massaal kunnen verlossen van fossiele grond- en brandstoffen is complex, kostbaar en weerbarstig. De moeizame tot standkoming van de maatwerkafspraken met de grootste vervuilers spreekt boekdelen. Ook hier is beter overheidsbeleid welkom, en waarschijnlijk noodzakelijk, maar als ondernemerschap en innovatie een zetje kunnen geven, dan zou dat fantastisch zijn. Pas als verduurzaming (en elektrificatie) een boost krijgt, en de vraag naar duurzame elektriciteit weer gaat stijgen, dan heeft het pas zin om grootschalig windparken op de Noordzee te blijven bouwen. Niet de aanbodkant van de energievoorziening is de bottleneck, het is de vraagkant die in beweging moet komen. Het komt erop neer dat de hele economie moet veranderen. We zitten kortom niet meer in een energietransitie maar in een economietransitie. Lees ook: Netcongestie oplossen? Zo kun je een groot distributiecentrum laten draaien op de stroomaansluiting van drie huishoudens Rechtvaardige energietransitie maakt zonnepanelen duurder, maar sluit dwangarbeid uitZo gaat Nederland zelf batterijen ontwikkelen en deze rol spelen die straks in het energiesysteem