Leestijd 2 minuten

Distilleerderij maakt whiskey en gin op basis van restbier

De Nijmeegse distilleerderij Anima, die volgende maand opent, produceert moutdranken op duurzame wijze uit restbier van een brouwerij uit de buurt. Zo krijgt het restproduct nieuwe waarde.

Shutterstock 533737267

Het restbier is afkomstig van Brouwerij de Hemel uit Nijmegen. Dit bier werd voorheen weggegooid.

Anima gebruikt de reststroom om er op traditionele wijze een alcoholhoudende drank van 75 procent alcohol uit de distilleren. Het distillaat is het hoofdbestandsdeel van de dranken van de distilleerderij, waaronder gin, jenever en whisky.

Brood van bierbostel

Meerdere ondernemingen richten zich op de verwaarding van restproducten uit het bierbrouwproces. Zo verwerken verschillende start-ups bierbostel tot nieuwe producten. Bierbostel zijn de granen die na het brouwen van bier overblijven. Bostel is rijk aan vezels en eiwitten en wordt vaak als veevoer verkocht.

Om het product hogere waarde te geven, verwerken onder meer de Nederlandse bedrijven BrouwBrood en Instock bierbostel tot voedzame producten, zoals brood en bierbostel. De Amerikaanse start-up Canvas gebruikt het ingrediënt zelfs voor de productie van plantaardige melk.

Bron: Anima | Foto: Shutterstock.com

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu