Over een eitje bij het paasontbijt gesproken. Royal Avebe is bezig met een opvallend experiment; eieren gemaakt van aardappelen. Ze lijken niet van echt te onderscheiden, de dooier incluis.
Een onderzoeker laat in het laboratorium een prototype van het ei met gele dooier zien dat nog in ontwikkeling is. | Credits: Karen Sinot Royal Avebe
De ‘eieren’ zijn, in naam in elk geval, figuurlijk het symbool van de snelle groei van plantaardige eiwitten in voeding bij ook dit bedrijf. Het Koninklijke Royal Avebe wil daarmee de komende vijf jaar de transitie naar een meer plantaardige wereld versnellen.
Heilige aardappel
Hoewel de aardappel, en het zetmeel van de plant, voor het bedrijf uit 1919 heilig is, wordt ook gekeken naar nieuwe eiwitgewassen zoals veldbonen en erwten. Avebe, dat al plantaardig vlees, kaas, zuivel en zoetwaren op de markt brengt, richt zich na het ei op het maken van plantaardige ‘vis’.
Avebe is een coöperatie waar zo’n 2.300 boeren bij zijn aangesloten in Nederland en Duitsland met een hoofdkantoor in Veendam. Het is de grootste producent van aardappelzetmeel. Het maakt voedingsproducten, maar levert ook zetmeel en eiwitten van aardappel voor toepassingen in papier, plantaardige bouwmaterialen, textiel en de kleefstoffenindustrie.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.