Leestijd 2 minuten

Europees project geeft mossel- en krabschelpen meer waarde

In het Europese project Blueshell gaan verschillende partners op zoek naar bioactieve stoffen in schelpen en schalen van mosselen, krabben en garnalen. Deze stoffen kunnen onder meer worden gebruikt als toevoeging in de voedingsindustrie.

Shutterstock 626239982

Dat meldt het Vlaamse Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (Ilvo) in een nieuwsbericht. In het Marine Biotech Eranet-project Blueshell bekijken zeven partners uit België, Ierland, Noorwegen, Zweden en Italië hoe ze de restfractie van schalen en schepen kunnen opwaarderen voor verschillende toepassingen.

Duurzame eiwitten

Volgens Ilvo wordt van schaal- en schelpdieren slechts 30 procent geconsumeerd; de schelpen en schalen eindigen vaak bij het afval. De resten bevatten echter nog nuttige eiwitten, vetten en andere bioactieve stoffen, aldus de organisatie. Deze stoffen kunnen worden gebruikt als toevoeging in de voedingsindustrie of als groeibevorderende stoffen in de fruitteelt.

Door de schalen en schelpen onder meer fijn te malen en te fermenteren worden de bioactieve stoffen beschikbaar gemaakt. Deze stoffen worden vervolgens getest op bepaalde eigenschappen. Het uiteindelijke doel is de opschaling van de productie.

Lees ook:

Deze 3 sectoren profiteren van duurzame stof uit garnalendoppen

Bron: Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek | Foto: Shutterstock.com

Change Inc.

schrijf je in voor de nieuwsbrief

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!

Schrijf je nu in

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu