De geüpcyclede ingrediënten uit biergist hebben een lage CO2-voetafdruk en kunnen dierlijke eiwitten en E-nummers vervangen. Ze kunnen worden verwerkt in veel voedsel zoals vleesvervangers, pasta, bakkerijproducten, sauzen en snacks.
Opschalen
Revyve werkt aan het opschalen van de productie en kan de investering dus goed gebruiken. Cedric Verstraeten, CEO van Revyve: “Tot nu toe waren voedselproducenten afhankelijk van dierlijke ingrediënten en E-nummers om textuur te creëren in veel vleesvervangers. De ingrediënten uit biergist hebben een sterke gelerende en emulgerende werking, waardoor we een duurzamer, aantrekkelijker en ‘clean-label’ (geen E-nummers meer op het etiket) alternatief kunnen bieden voor voedselproducenten. We zijn zeer verheugd over onze samenwerking met Oost NL en Cosun en kijken er naar uit om samen met hen te werken aan een beter en duurzamer voedselsysteem.”
Kennis delen
De investering bestaat naast financieel ook uit intellectueel kapitaal. Cosun gaat kennis delen met Revyve, onder andere over het opschalen van de productie. Thijs Bosch, directeur Cosun Protein: “Binnen Cosun hebben we veel ervaring met het opschalen van productieprocessen. We hopen dat we Revyve daarmee kunnen helpen, want daar ligt nu de focus. Andersom hopen we natuurlijk ook van Revyve leren.”
Ook als het gaat om productontwikkeling ziet Bosch een mooie samenwerking voor zich. “Er is veel kennis binnen ons bedrijf over productontwikkeling en marktontwikkeling. We denken graag mee hoe de ingrediënten van Revyve het beste toegepast kunnen worden in voeding. Zowel Revyve als Cosun willen de marktontwikkelingen naar plantaardig versnellen. Het loont om dan samen op te trekken.”
Meer lezen?
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
