Finless Foods haalt 34 miljoen dollar op voor plantaardige én gekweekte blauwvintonijn

De blauwvintonijn is de meest gegeten vis ter wereld en de op één na meest (wild)gevangen vis. De Atlantische blauwvintonijn is volgens het Wereld Natuurfonds zo overbevist dat de tonijn zelden tot niet meer voorkomt in de Noordzee. De blauwvintonijn staat daarom ook op de internationale lijst van bedreigde diersoorten.

Maar er is een alternatief in opkomst: de Amerikaanse start-up Finless Food produceert plantaardige tonijn én gekweekte tonijn, waarmee ze overbevissing willen tegengaan.

Plantaardig en gekweekte tonijn

De plantaardige tonijn maakt het bedrijf met negen plantaardige ingrediënten. De gekweekte tonijn is gemaakt uit cellen van een echte tonijn. De cellen worden gevoed met zout, suiker, eiwitten en andere voedingsstoffen en vermenigvuldigen zich in een bioreactor.

Lees ook: Leer kweken uit koeiencellen: Qorium haalt 2,6 miljoen op om kweekleer op te schalen

Met de investering wil Finless Food de bouw van een 11.000 vierkante meter grote proeffabriek halverwege dit jaar afmaken. Daar gaat het bedrijf de productie van gekweekte blauwvintonijn opschalen. Dit jaar nog wil Finless Food de plantaardige tonijn op grote schaal op de Amerikaanse markt brengen.

Opschalen

Afgelopen december schreef CEO Michael Selden: “We hebben eindelijk gedaan wat ons werd verteld dat niet kon: de kosten van onze producten begonnen te dalen richting de prijs van de blauwvintonijn of vergelijkbare soorten.”

Daarmee wordt de plantaardige en gekweekte tonijn aantrekkelijk voor een breder publiek. Met de opschaling naar de proeffabriek hoopt Finless Food de prijs van haar producten nog lager te maken om zo plantaardige- en kweektonijn de norm te maken.

Lees ook: Strengere regels nodig om kweekvis duurzaam te maken