De start-up CF Global heeft een methode ontwikkeld waarmee van koffiebessenpulp meel kan worden gemaakt. Volgens bedenker Dan Belliveau is dit meel voedzaam en glutenvrij. Met het meel kunnen uiteenlopende voedingsmiddelen worden gemaakt, van koekjes en muesli tot pasta.
Belliveaus start-up heeft investeerders voor het product gevonden in de koffiefabrikanten ECOM Agroindustrial Corp en Mercon Coffee Corp. Zij produceren CoffeeFlour in de landen Hawaï, Nicaragua, Guatemala, Mexico en Vietnam. Het product komt later dit jaar op de markt.
De huidige versie van CoffeeFlour bevat nog cafeïne, zij het volgens Belliveau weinig. De hoeveelheid cafeïne in een voedingsmiddel dat van het meel is gemaakt, ligt ergens tussen de 12 en 25 procent van de hoeveelheid in een reguliere kop koffie. De bedenker zegt wel bezig te zijn met de ontwikkeling van een cafeïnevrije variant.
Koffiebonenafval
Belliveau kreeg het idee voor dit koffiemeel tijdens zijn werkzaamheden bij Starbucks. Bij de automatisering van roosteren en verpakken van de koffieplanten, liep hij tegen het probleem van koffiebonenafval aan.
Hij zag dat miljoenen kilo’s rode bessenpulp overbleven nadat de koffiebonen eruit waren gehaald. In sommige gevallen wordt van deze pulp thee of meststof gemaakt. Maar volgens Belliveau belandt het merendeel op en om de koffievelden. Waterstromen in de buurt worden hierdoor vervuild.
Belliveau gelooft dat zijn product op verschillende manieren kan bijdragen aan een duurzamere koffieproductie. Als koffiebonenafval van het land en uit het water verdwijnt, wordt de omgeving volgens hem gezonder en sterker. Daarnaast denkt hij in landen waar koffie wordt geproduceerd nieuwe banen en een nieuwe bron van inkomsten voor arme gebieden in de wereld te creëren.
Bron: CoffeeFlour | Foto: Jake Liefer, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
