Leestijd 2 minuten

Hoe een start-up van bierbostel plantaardige melk maakt

De Amerikaanse start-up Canvas maakt zuivelvrije melk van bierbostel, dat als restproduct overblijft na het brouwen van bier. Dat moet voedselverspilling tegengaan.

Shutterstock 522056983

Tijdens het brouwproces van bier worden granen gebruikt. Na het brouwen blijven die over als bierbostel. Brouwerijen verkopen het ingrediënt, dat rijk is aan vezels en eiwitten, vaak aan boeren, die het toevoegen aan veevoer.

Om het ingrediënt hogere waarde te geven en verspilling tegen te gaan, werken verschillende bedrijven aan nieuwe toepassingen. Zo verwerken onder meer de Nederlandse ondernemingen BrouwBrood en Instock de bostel tot voedzame producten als brood en granola.

Plantaardige melk

Ook Canvas ziet kansen voor het voedzame ingrediënt. De Amerikaanse start-up komt in september met een nieuw bierbostel-product op de markt: melk, zonder zuivel.

Om tot dit product te komen, mengt Canvas de bierbostel, afkomstig van brouwerijen van bierproducent Anheuser Busch, met cashewnoten, kokosmelk en erwtproteïne. Ook worden natuurlijke smaakstoffen als matcha, gemaakt van groene-theebladeren, en kurkuma toegevoegd.

De ‘melk’ van Canvas is volgens de start-up 100 procent plantaardig en vrij van geraffineerde suikers en kunstmatige toevoegingen.

Gezonde en duurzame voeding

Onlangs haalde Canvas $ 25.000 aan crowdfunding op via Kickstarter. Onder meer met dit bedrag wil de start-up de circa 4 miljoen kilo bierbostel die jaarlijks in de Verenigde Staten wordt verspild, verwerken tot plantaardige melk. Zo willen ze gezonde en duurzame voeding voor zoveel mogelijk mensen toegankelijk maken.

Bekijk ook:

Infographic: De kringloop van bier en brood

Bron: Canvas | Foto: Shutterstock.com

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu