Tijdens het brouwproces van bier worden granen gebruikt. Na het brouwen blijven die over als bierbostel. Brouwerijen verkopen het ingrediënt, dat rijk is aan vezels en eiwitten, vaak aan boeren, die het toevoegen aan veevoer.
Om het ingrediënt hogere waarde te geven en verspilling tegen te gaan, werken verschillende bedrijven aan nieuwe toepassingen. Zo verwerken onder meer de Nederlandse ondernemingen BrouwBrood en Instock de bostel tot voedzame producten als brood en granola.
Plantaardige melk
Ook Canvas ziet kansen voor het voedzame ingrediënt. De Amerikaanse start-up komt in september met een nieuw bierbostel-product op de markt: melk, zonder zuivel.
Om tot dit product te komen, mengt Canvas de bierbostel, afkomstig van brouwerijen van bierproducent Anheuser Busch, met cashewnoten, kokosmelk en erwtproteïne. Ook worden natuurlijke smaakstoffen als matcha, gemaakt van groene-theebladeren, en kurkuma toegevoegd.
De ‘melk’ van Canvas is volgens de start-up 100 procent plantaardig en vrij van geraffineerde suikers en kunstmatige toevoegingen.
Gezonde en duurzame voeding
Onlangs haalde Canvas $ 25.000 aan crowdfunding op via Kickstarter. Onder meer met dit bedrag wil de start-up de circa 4 miljoen kilo bierbostel die jaarlijks in de Verenigde Staten wordt verspild, verwerken tot plantaardige melk. Zo willen ze gezonde en duurzame voeding voor zoveel mogelijk mensen toegankelijk maken.
Bekijk ook:
Infographic: De kringloop van bier en brood
Bron: Canvas | Foto: Shutterstock.com
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
