Het Amerikaanse Clara Foods zoekt in een laboratorium naar vloeibare alternatieven voor eiwit. Dit doet de start-up met behulp zelf gemodificeerde gist. De oprichters van Clara Foods zijn ervan overtuigd dat ze een beter en veiliger voedingssysteem kunnen cultiveren door gebruik te maken van technologie.
Als het lukt om eiwit zonder kippen te maken, zou dat volgens Clara Foods de kosten en tijd van het telen van kippen, de inkoop van eieren en vervolgens het scheiden van de eiwitten verminderen.
Dezelfde voedingswaarde
Dat is interessant voor bedrijven die eiwit in hun producten gebruiken, zoals pastaproducenten en producenten van condimenten. Dit zijn toevoegingen bij voeding om smaak toe te voegen of te versterken, zoals mosterd, tomatenketchup en mayonaise.
“We brengen een eiwit dat volledig diervrij is geproduceerd”, schrijven de oprichters op hun website. “Daarvoor gebruiken we minder land en water dan bij de productie kippeneieren, terwijl de smaak, voedingswaarde en de toepassingen van eiwit hetzelfde blijven.”
Het productieproces van Clara Foods voorkomt volgens de start-up bovendien ziektes die worden gelinkt met eiproductie, zoals vogelgriep en salmonella. Daarnaast zijn problemen op het gebied van dierenwelzijn niet aan de orde.
$ 1,75 mln
Afgelopen maanden haalde Clara Foods via de biotech-accelerator IndieBo $ 1,75 mln binnen om het eiwit verder te ontwikkelen. Vervolgens wil de start-up series van het eiwit naar potentiële zakelijke partners sturen, om zo snel mogelijk orders te krijgen. De oprichters zijn al in contact met bedrijven als het Italiaanse voedingsmiddelenconcern Barilla, producent van onder meer pasta.
Net als Clara Foods zoeken ook andere start-ups naar duurzame alternatieven voor voedingsmiddelen uit de (pluim)veehouderij. Zo introduceerde Hampton Creek uit San Francisco onlangs mayonaise op basis van plantaardige grondstoffen. De Amerikaanse start-up Muufri wist al melk zonder koeien te ontwikkelen.
Bron: Clara Foods | Foto: Willow Cottage Garden, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
