De pasta, gemaakt van kikkererwten, bevat volgens oprichter Brian Rudolph twee keer zoveel eiwitten en vier keer zoveel vezels als gewone pasta. Een portie komt neer op 25 gram aan eiwitten, dezelfde hoeveelheid als in een grote biefstuk. De hoeveelheid calorieën in de pasta is de helft lager.
Volgens de Rudolph heeft normale pasta te weinig voedingswaarde en leidt het product tot overconsumptie. Met Banza wil hij hiervoor een oplossing bieden.
CO2-uitstoot
Behalve een hogere voedingswaarde en minder calorieën, noemt Rudolph ook andere duurzaamheidsvoordelen. Zo zou er 18 liter water nodig zijn om 1 gram eiwitten van kikkererwten te oogsten. Om dezelfde hoeveelheid eiwitten van een kip te verkrijgen, is bijna twee keer zoveel water nodig, stelt hij.
Als elke Amerikaan één keer per week kip van zijn menu haalt en vervangt door Banza, zou dat wat betreft CO2-uitstoot neerkomen op een vermindering van bijna 500.000 auto’s op de weg.
Rudolph lanceerde zijn innovatieve pasta vorig jaar. Inmiddels ligt Banza in 1.700 winkels in de Verenigde Staten. Onlangs haalde de oprichter in een nieuwe investeringsronde $ 1,3 mln binnen om het marktaandeel van Banza te vergroten.
Bron: Banza | Foto: Pink Sherbet Photography, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
