Dat schrijft Empa in een persbericht.
Houdbaarheid fruit
Het namaakfruit, bijvoorbeeld in de vorm van een appel, wordt bij transporten tussen ‘echt’ fruit geplaatst. De nepvruchten gedragen zich net als het echte fruit, in termen van opwarming en afkoeling tijdens een reis. Bij aankomst op de bestemming geeft het namaakfruit gedetailleerde informatie over de temperatuurveranderingen die tijdens de reis plaatsvonden.
Wanneer een fruitlading onderweg te warm of te koud wordt, kan dat invloed hebben op de versheid en houdbaarheid ervan. Door temperatuurschommelingen in de gaten te houden, kunnen leveranciers of vervoerders snel maatregelen treffen om de temperatuur in de laadruimte op peil te brengen. Dat komt de versheid van het fruit ten goede.
Sensoren
Bij huidige methodes om de versheid van fruit te testen, wordt een sensor in de vrucht ingebracht. Dit neemt echter veel tijd in beslag, menen de onderzoekers van Empa. Daarnaast is de methode vaak inaccuraat, omdat de temperatuur afhankelijk is van de positie van het fruit, stellen zij.
Het gebruik van namaakvruchten, die qua vorm, grootte en textuur gelijk zijn aan echte vruchten, is volgens hen een effectievere methode.
Industriële partners
De wetenschappers ontwikkelden al sensoren voor Braeburn- en Jonagold-appels, de Kent-mango, verschillende sinaasappels en de Cavendish-banaan. Doel is de ontwikkeling van verschillende sensoren, voor verschillende typen fruit en fruitvariëteiten.
Empa is momenteel op zoek naar potentiële industriële partners om de fruitsensoren te produceren. Het onderzoeksinstituut verwacht dat de sensor CHF 50 (€ 45) gaat kosten.
Bron: Empa | Foto: Empa
