Romy de Weert 13 december 2020, 13:35

Hoe zorgen we dat kinderen meer groenten eten? Het ‘intelligent groentebord’ van HAK kan helpen

Adobestock 227421639

Kinderen krijgen te weinig groenten binnen. Het ‘intelligent groentebord’ brengt daar verandering in. HAK onderzoekt samen met Wageningen University and Research (WUR) de mogelijkheden om kinderen onopgemerkt dagelijks meer groenten te laten eten. Vanaf begin 2021 is het ‘intelligente groentebord’ op de markt.  

De onmin voor groenten in Nederland is een diepgeworteld probleem. Nederland staat onderaan de lijst van Europese landen als het gaat om dagelijkse groenteconsumptie. Die afkeer voor groenten ontstaat vaak al op jonge leeftijd: gemiddeld eten kinderen niet meer dan 73 gram groenten per dag, terwijl de gezondheidsrichtlijnen 100 tot 150 gram adviseren. Daarnaast eet 40 procent van de kinderen minder dan vijf dagen per week groenten. Volwassenen eten gemiddeld 143 gram groente per dag, terwijl het advies tegenwoordig is om 250 gram te eten. 

Lees meer: 'Dit is hét moment voor een wereldvoedselrevolutie'​

Een bord met gezichtsbedrog

Om deze negatieve trend een halt toe te roepen ontwikkelt HAK samen met WUR een ‘intelligent groentebord’ om kinderen onbewust meer groente te laten eten. Het onderzoeksteam maakt gebruik van verschillende factoren zoals vorm en kleurstelling. “Op deze manier verleidt het bord je om iets te doen wat je niet in de gaten hebt”, legt Frank Witte, woordvoerder van HAK uit. “Je kan het vergelijken met het tekenen van een cirkel op zwart papier en op wit papier, de ene cirkel lijkt groter dan de andere.”  

Witte laat doorschemeren dat het bord bijvoorbeeld groen van kleur kan zijn en een vertekend beeld van diepte kan hebben, waardoor de perceptie voor het kind anders wordt. Het eetpatroon in de eerste tien levensjaren is heel belangrijk voor de ontwikkeling van een gezond eetpatroon. Door kinderen op jonge leeftijd meer groente te laten eten is de kans groot dat zij er op latere leeftijd een gezond voedingspatroon op nahouden.  

Groenten zijn goed voor het klimaat

Veel groenten eten is niet alleen goed voor de mens, het is ook beter voor de planeet. Met meer groenten en minder vlees wordt de voetafdruk van ons eten kleiner. Dat is belangrijk, want landbouw, en vooral veehouderij, zorgt voor een heleboel broeikasgas.

Lees meer: Duurzame voeding: ons nieuwe magazine met alles over de toekomst van eten

Bron: HAK | Beeld: Adobe Stock 

“Een efficiënte leverketen leidt al snel tot honderden euro’s kostenbesparing”

Met de Supply Smart tool levert verpakkingsgigant Smurfit Kappa een service aan bedrijven om hun toeleveringsketen te optimaliseren. Daarmee kunnen ze eenvoudig kosten besparen. “Als je meer producten kwijt kunt op een pallet, dan hoef je minder vrachtwagens te laten rijden. En dat loopt bij internationaal of intensief transport al gauw in de papieren”, vertelt Frank Sinnige, customer experience and innovation directeur bij Smurfit Kappa Benelux.Primaire focusSamen met de klant bekijkt Smurfit Kappa hoe ze de efficiëntie van de toeleveringsketen kunnen verbeteren. “Bedrijven zijn goed in het ontwikkelen van nieuwe producten omdat daar de focus ligt. De productmanagers zorgen voor mooie primaire verpakkingen. Maar dan moet het nog verstuurd worden, en daar gaat het vaak mis. Als de doos op de pallet gaat, dan zien we vaak dat hij niet pallet-passend is, of dat de doos niet alle stapeldruk kan opvangen waardoor je productschade krijgt. Bij de ontwikkeling van een nieuw product zijn we daarom graag al vanaf de start betrokken. We kunnen dan vanaf het primaire product tot aan het winkelschap bekijken wat de meest optimale secundaire verpakking is”, legt Sinnige uit.JampottenAls voorbeeld noemt hij een klant die jam produceert waarvan de potten van een nieuw product twee millimeter te breed waren. “Het bleek dat we daardoor 12-18 centimeter overhang hadden op een pallet, waardoor het risico voor transportschade toenam. Door 'binnen' de pallet te blijven, konden er minder dozen op een laag.”Een berekening liet zien dat er daardoor per jaar tien tot twintig extra vrachtwagenbewegingen nodig waren voor het vervoeren van de jampotten naar de klanten. “Een rit met een vrachtwagen kost geld, dus de besparing is snel uit te rekenen. Daarnaast heb je inefficiëntie in je keten en extra CO2-uitstoot.”Het jambedrijf besloot smallere jampotten te gebruiken, omdat ze daarmee het palletgrondvlak en het transport maximaal benutten en hiermee extra kosten konden voorkomen. “De secundaire verpakking moet zoveel als mogelijk pallet-passend zijn. Als we in dit geval direct contact hadden gehad bij de keuze van de primaire verpakking, dan hadden we het van tevoren kunnen uitrekenen en was deze aanpassing niet nodig geweest.”ZelfscanOnderdeel van de methode is het van te voren scherp definiëren welk vraagstuk aangepakt wordt. Voorheen brachten de technisch accountmanagers een bezoek aan bedrijven om een zogenaamde 'quick scan' op de leverketen uit te voeren. Sinnige: “onze specialisten zien al snel bij een klant of zaken wel of niet goed lopen. Zien ze veel tussenvoorraden of hoog opgestapelde pallets, dan zit daar veelal iets achter dat niet goed is.”  "De zelfscan is door de coronacrisis uit nood geboren"Door corona verloopt het proces nu enigszins anders. “We kunnen in deze pandemie wel met de klant in gesprek over ketenoptimalisatie, maar het is lastiger dan voorheen omdat je daar nu niet over de vloer komt.” Als oplossing biedt Smurfit Kappa webinars aan waarbij ze de klant meenemen in het hele proces. Aanvullend kan de klant een 'zelfscan' gebruiken voor het beoordelen van de transportverpakking, de verpakkingslijn, de pallets, de opslagruimte, het transport en het productportfolio. “Door deze gegevens met ons te delen, kunnen wij een advies op maat maken. De zelfscan is door de coronacrisis uit nood geboren. Maar het werkt goed, dus houden we ‘m er in”, aldus Sinnige.Lees ook: Waarom duurzaamheid bij elke webshop op de agenda moet staanDoor de oude en de nieuwe situatie weer te geven, weet de klant wat de impact kan zijn van de verandering. Mogelijke situaties worden gesimuleerd en voorzien van datavisuals. “De meeste klanten reageren verbaasd omdat ze gewoonweg niet bewust zijn dat ze hun leverketen efficiënter kunnen inrichten. Mensen zijn eerlijk naar hun eigen business. Ze willen graag optimaliseren omdat ze daarmee ook kosten besparen.” Als voorbeeld noemt Sinnige een koffiebedrijf in België, dat 75 vrachtwagens per jaar kon besparen. “Dat gaat om veel geld, en dat gaat dan direct van kosten naar winstbijdrage.”E-commerce: andere tak van sportDe Supply Smart tool is vooral bedoeld voor de traditionele transportketen, ofwel het transport dat van de producent naar de winkel gaat. Maar het veranderende retail-landschap en de opmars van e-commerce, heeft ervoor gezorgd dat ook bij webshops de druk op kostenbesparing sterk toeneemt.De Supply Smart tool is vooral bedoeld voor de traditionele transportketenOnline winkelen is volgens de innovation director een heel andere tak van sport dan de traditionele leverketen, omdat er andere normeringen gelden voor de dozen waarin de producten worden vervoerd. “Daar verloopt de inkoop van goederen via de normale leverketen. Maar zodra de afgeleverde pallet in een distributiecentrum wordt geopend, de bestelde goederen eruit worden gehaald en in een postpakket naar de klant wordt verstuurd, dan heb je het over een volledig anders ingerichte leverketen.”In de e-commerce keten moet de doos op alle kanten even sterk zijn. Terwijl in de traditionele transportketen een doos op de hoeken draagt omdat hij daar het sterkst is. Smurfit Kappa heeft een ISTA gecertificeerd laboratorium om de stevigheid van de dozen voor het e-commerce kanaal te testen. Sinnige: “met een professionele gestandaardiseerde valtest wordt er beoordeeld of de doos wel stevig genoeg is en dus aan de eisen van de leverketen voldoet. Doordat we beschikken over een enorme database met meer dan 80.000 vergelijkbare analyses van verschillende 'supply chains', begrijpen we welke eisen we aan onze verpakkingen moeten stellen. Door onze expertise te delen met onze klanten, kunnen we productverlies door schade in de keten en teleurstelling bij de klant voorkomen.”Lees ook dit artikel: 'Duurzaamheid is in elke papiervezel verankerd'Beeld: Smurfit Kappa