De staatssecretaris gaf in februari het startschot voor de ideeënwedstrijd waarmee hij (startende) ondernemers uitdaagde om aantrekkelijke nieuwe voedselproducten te ontwikkelen. Doel is de realisatie van een gevarieerder aanbod van plantaardige producten, dat bijdraagt aan een duurzame voedselproductie en -consumptie.
Uit in totaal 83 inzendingen zijn uiteindelijk acht ondernemers geselecteerd door een commissie bestaande uit Wageningen UR, Blonk Consultants en ASN Bank. De ondernemers ontvingen een cheque met een bedrag van maximaal € 30.000 voor de verdere ontwikkeling van hun product.
De winnende ondernemers krijgen een half jaar de tijd om hun plannen verder uit te werken. Circa vijf initiatieven komen in aanmerking voor een vervolgsubsidie van maximaal € 250.000 uit de New Food Challenge. Het is de bedoeling dat de nieuwe voedselproducten dan vervolgens na anderhalf jaar op de markt komen. Van Dam trekt in totaal € 1,8 mln uit voor de challenge, via de zogeheten SBIR-regeling.
DuurzaamBedrijfsleven zet de acht winnaars van de eerste ronde op een rij:
Aardappelgehakt
Coöperatie Avebe ontwikkelt een gehaktvervanger, gemaakt van aardappeleiwit, met een structuur die lijkt op vlees. Het product is daarnaast vrij van allergenen, gluten en GMO.
Vegetarisch draadjesvlees van de ‘slager’
De Vegetarische Slager maakt vleesvervangers die volgens het bedrijf niet te onderscheiden zijn van echt vlees. Het bedrijf werkt aan de ontwikkeling van vegetarisch draadjesvlees.
Lang houdbare kant-en-klaarmaaltijd
Met deze kant-en-klaarmaaltijden biedt Symfoia naar eigen zeggen complete en volwaardige eenpersoonsgerechten. De maaltijden worden verpakt in een innovatieve verpakking van air-PET-schalen, die geen lucht, aroma’s en waterdamp doorlaten. Daardoor zijn de maaltijden ongeveer één jaar houdbaar bij kamertemperatuur.
Groentenugget van gras
Een nugget van gras? Dat heeft Grassa voor ogen met de eiwitrijke groentennugget. Het bedrijf werkt aan nuggets waarbij laagwaardige groene grondstoffen, zoals gras en groentereststromen, worden opgewaardeerd tot hoogwaardige eindproducten.
Plantaardige kip
De onderneming FunGenex ontwikkelt plantaardige alternatieven voor kippeneiwit. Doel is de realisatie van een plantaardig product met dezelfde bite en smaak als kip.
Doe-het-zelf-burger
Schouten Europe ontwikkelt de zogeheten DIY Veggie Burger Package. Met dit pakket kan de consument zelf een 100 procent plantaardige, verse burger maken.
Groenteworst voor lage inkomens
Een groenteworst op basis van soja voor gezinnen met kinderen en lage inkomensgroepen. Daar werkt Sofine Foods aan. Uitdagingen daarbij zijn volgens de onderneming de ontwikkeling van een plantaardig alternatief voor (kunst)darm, de vormvastheid en de lage gewenste kostprijs.
Micro-organisme als vleesvervanger
BioscienZ werkt aan de productie van een vleesvervanger op basis van microbieel eiwit. Daarvoor is het bedrijf bezig met de ontwikkeling van een combinatie van verschillende eiwitten met behulp van een micro-organisme.
Bron: Rijksoverheid | Header-foto: Shutterstock.com
