Kweekvlees is vlees waar geen dieren voor gedood zijn, maar wat is gekweekt in een bioreactor. De stamcel van een varken, koe of kip wordt gevoed met voedingsstoffen, waardoor het natuurlijke groeiproces wordt nagebootst. Zo kunnen worstjes, biefstuk en filet worden gemaakt zonder dat er een dier voor hoeft te sterven. Vlees van de boerderij is ook nadelig voor het milieu. Het kost enorm veel land, water en voedsel om de dieren groot te brengen. De vleesindustrie heeft dan ook een grote impact op de planeet. Zo is de Nederlandse veehouderij alleen al goed voor 12 procent van onze uitstoot van broeikasgassen.
Duurzamer alternatief
Sommigen zien kweekvlees dan ook als hét alternatief voor de huidige vleesindustrie. Dit proces staat echter nog in de kinderschoenen. Het kost nog enorm veel energie en geld om vlees uit het lab te produceren. Dit komt deels omdat het nog niet op grote schaal gebeurt. Naarmate de vraag en het aanbod stijgen, is de verwachting dat het productieproces efficiënter en dus goedkoper wordt.
Al werkt de Europese wetgeving nog niet mee. De regels rondom kweekvlees zijn streng en uitgebreid. Omdat het als nieuw voedsel wordt gezien, moet het uitvoerig worden getest en gecontroleerd voordat het op de markt mag komen. Dit proces duurt al snel jaren. En aangezien het productieproces voor vlees uit het lab continu wordt aangepast, wagen vleeskwekers zich nog niet aan deze tijdrovende procedure. Zo blijft de markt klein en blijft schaalvergroting uit.
Eerst huisdieren, dan mensen
Nu Bene Meat het gekweekte vlees mag verkopen in huisdierenvoeding, kan het gaan experimenteren. Wat gebeurt er bijvoorbeeld met het proces en de prijs wanneer de productie wordt opgeschaald? Roman Kriz, directeur van Bene Meat, omschrijft het als een tussenstap. Voor de toelating in diervoeding gelden veel kortere procedures. Wanneer het productieproces succesvol is en de prijs zakt, wil het bedrijf zich ook gaan wagen aan kweekvlees bedoeld voor humane consumptie.
Impact
Volgens Milieu Centraal zit de meeste klimaatimpact van een hond of kat in het voer. Die voeding bestaat namelijk deels uit vlees en vis. Meestal zijn dit restproducten van de vleesindustrie die wij mensen niet opeten. Maar soms is het vlees wel geschikt voor humane consumptie, denk aan vlees dat wordt verwerkt in knakworst, kipnuggets of frikandellen. In dat geval is kweekvlees na verloop van tijd, wanneer het efficiënter en energiezuiniger geproduceerd wordt, zo’n gek idee nog niet. Al is er in het menselijke dieet veel meer winst te behalen dan in katten- en hondenvoer.
Lees ook:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
