De nieuwe vestiging opent deze zomer op Buitenhof 36, tegenover de Hofvijver en het Binnenhof in Den Haag.
De koks van Instock in Amsterdam bereiden ontbijt, lunch en diner volgens een dagelijks wisselend menu met de zogenaamde oogst van de dag. Die oogst is grotendeels afkomstig uit Amsterdamse Albert Heijn-filialen en bestaat uit producten die niet meer verkocht mogen worden, maar nog wel veilig te consumeren zijn.
Volgens het restaurant bestaan daggerechten gemiddeld voor 90 procent uit producten die anders waren verspild.
Toko en foodtruck
Behalve in zijn restaurant in de Czaar Peterstraat in Amsterdam, en straks in Den Haag, verkoopt Instock zijn gerechten ook als kant-en-klare maaltijden in zijn Toko in de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam. Daarnaast staat het restaurant met een foodtruck op onder meer festivals en evenementen.
Bron: Instock | Foto: Andy Roberts, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
