Leestijd 2 minuten

Instock opent Food Rescue Center om voedselverspilling verder te verminderen

Anti-verspillingsrestaurant Instock, met vestigingen in Amsterdam, Den Haag en Utrecht, heeft het zogeheten Food Rescue Center geopend. Dat moet voedselverspilling verder terugdringen.

Shutterstock 554954620

Dat schrijft FoodClicks. In het nieuwe Food Rescue Center heeft Instock de mogelijkheid om de voedselstromen, die vanaf volgende week binnenkomen, zelf te sorteren. Dat moet het verwaarden van de reststromen verbeteren.

Voedselverspilling

De koks van Instock bereiden ontbijt, lunch en diner volgens een dagelijks wisselend menu met de zogenaamde oogst van de dag. Die oogst is grotendeels afkomstig uit Albert Heijn-filialen en bestaat uit producten die niet meer verkocht mogen worden, maar nog wel veilig te consumeren zijn.

Ook maakt het bedrijf bier van reststromen als aardappels en oud brood. Het restingrediënt bierbostel wordt daarnaast verwerkt tot duurzame granola.

300.000 kilo 'gered'

Inmiddels heeft de restaurantketen naar eigen zeggen voorkomen dat 300.000 kilo voedsel onnodig bij het afval belandde. De ingebruikname van het Food Rescue Center moet bijdragen aan de verdere vermindering van voedselverspilling.

Bron: FoodClicks | Foto: Shutterstock.com

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu