3 minuten lezen

Kweekvleesprimeur voor Singapore, dat gekweekte kip mag verkopen aan consumenten

Singapore is het eerste land dat kweekvlees toestaat. De stadsstaat gaf groen licht aan het gekweekte kippenvlees van Just, een start-up uit San Francisco. Het vlees komt niet van levende kippen, maar uit een lab waar kippencellen groeien tot een nugget of ander stukje vlees. De vraag is of dit kippenkweekvlees veel voordelen heeft ten opzichte van the real deal.

Kweekvleesprimeur voor Singapore, dat gekweekte kip mag verkopen aan consumenten

Hoewel kweekvlees door velen wordt gezien als het vlees van de toekomst. was er tot nu toe geen plek waar je het ook daadwerkelijk mocht verkopen. Op wat experimenten na - zoals de eerste gekweekte hamburger in 2013. Maar nu zegt de voedsel- en warenautoriteit van Singapore dat de kipnuggets van Just verkocht mogen worden in een restaurant. Welk restaurant is nog onbekend.

De gekweekte kipnuggets bevatten een combinatie van planten-eiwit en gekweekt kippenvlees. Dat doet het bedrijf om de prijs laag te houden, want op dit moment is puur kweekvlees nog veel te duur om te concurreren met vlees van echte kippen. Wat de precieze verhouding is tussen kip en plant houdt Just geheim.

Lees ook: KFC Rusland werkt aan kweekvlees uit de 3D-printer

Kweekvleesrevolutie

De toestemming in Songapore kan het begin zijn van een kweekvleesrevolutie. Nu dit land met allerlei experts heeft vastgesteld dat kweekvlees veilig is om te eten, kunnen ook andere bedrijven in andere landen proberen om hun vlees op de markt te krijgen. Hoe meer bedrijven kweekvlees kunnen aan bieden, hoe sneller het geproduceerd kan worden. Daardoor zullen de kosten dalen en wordt het proces efficiënter.

Dat Just zich richt op kip uit het lab is opmerkelijk. Kippenvlees zorgt namelijk niet voor milieuwinst, wat één van de belangrijkste voordelen is van kweekvlees versus ander vlees. Natuurlijk is er minder leed voor kippen als er kweekvlees wordt gegeten, maar volgens schattingen stoot kweekvlees drie keer meer CO2 uit dan vlees van een echte kip.

Warmte in de bioreactor

Dat komt omdat de bioreactor waar de cellen uitgroeien tot vlees veel energie vraagt. Als die energie duurzaam wordt opgewekt, wordt de voetafdruk kleiner - maar zelfs dan blijft de voetafdruk hoger dan bij een echte kip. Die groeien namelijk zo efficiënt door de grote schaal van kippenboerderijen, daar kan geen high-tech bioreactor tegenop.

Het is dan ook niet verrassend dat andere kweekvlees-bedrijven, zoals het Nederlandse Mosa Meat, zich focussen op rundvlees. Omdat koeien bij het herkauwen veel broeikasgas produceren en het heel veel water en voer kost om een kilo rundvlees te maken, wint een gekweekte koe het wel in die vergelijking.

Lees ook: Nederlander wil liever kweekvlees dan vegetarisch alternatief

Bron: MIT Tech Review | Beeld: Adobe Stock

Lees ook


join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid
Afbeeldingen van changemakers

Aansluitend artikel

Vleestaks terug op het menu: veel stemmen voor eerlijkere prijs van karbonaadje

Vlees is te goedkoop. De maatschappelijke kosten, zoals klimaatverandering, gezondheidsproblemen en milieuvervuiling, worden nu niet doorberekend in de prijs. Dat staat volgens steeds meer experts de transitie naar een duurzaam en gezond voedselsysteem in de weg. Ook de consument blijkt bereid om een eerlijke vleesprijs te betalen. Voorstanders van de vleestaks aan het woord.

Vleestaks terug op het menu: veel stemmen voor eerlijkere prijs van karbonaadje

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken by Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu