De ondernemingen, waaronder Snckbr, Kromkommer en Sapje, gaan onder leiding van cateringbedrijf Cormet invulling geven aan de nieuwe cateringvoorzieningen op de onderwijsinstellingen. Als hoofdaannemer contracteert Cormet Amsterdamse ondernemers die wisselend over de verschillende campussen in de stad, gedurende korte of langere tijd de eet- en drinkvoorzieningen zullen uitbaten.
Duurzame voeding
De onderaannemers zijn bedrijven met een focus op gezonde en duurzame voeding. Dat sluit aan op de ambitie van de onderwijsinstellingen om de catering te verduurzamen. Zo stelt de UvA zich onder meer als doel om gezonde en duurzame catering aan te bieden zonder voedselverspilling, waarbij afval op een duurzame manier wordt verwerkt.
Het nieuwe cateringprogramma speelt daarop in, met producten van onder meer Snckbr, dat met duurzame ingrediënten koolhydraatarm, vegetarische of veganistische voedingsmiddelen aanbiedt. Daarnaast verwerkt de start-up Kromkommer afgekeurde groenten tot nieuwe gerechten voor de studenten, zoals soepen. De onderneming Sapje maakt naar eigen zeggen gezonde sappen met onder andere fruit, kruiden en zeewier.
De catering van de UvA en HvA geldt als een van de grootste cateringopdrachten van Nederland, schreef universiteitsblad Folia eerder. Zo zou met het contract een verwachte omzet van € 13,5 mln per jaar gepaard gaan.
Bron: Cormet, Universiteit van Amsterdam, Folia | Foto: DC Central Kitchen, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
