Louise Fresco schetste dit toekomstperspectief maandag tijdens een publiekslezing van de Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen. Volgens de voorzitter is een duurzame voedselketen voor een sterke groeiende wereldbevolking een ‘enorme uitdaging’.
Doordat er steeds meer megasteden ontstaan, wordt het moeilijker om betaalbaar voedsel naar stedelijke armen te krijgen. Tegelijkertijd vergrijst het platteland en wordt voedsel afhankelijk van een arbeidsprobleem, stelt Fresco.
Plantaardige eiwitten
Om de groeiende bevolking van voldoende voedsel te voorzien is volgens Fresco een duurzame eiwitvoorziening het grote vraagstuk van de komende jaren. Een inname van 20 gram dierlijk eiwit per persoon per dag zou hierbij verantwoord zijn. Dat is lager dan de huidige inname.
“We zitten niet aan vlees vast, maar we kunnen nog geen melk of eieren produceren zonder vlees als bijproduct”, stelt de bestuursvoorzitter. Ze sluit niet uit dat het in de toekomst mogelijk is om betaalbare eieren te kweken in het laboratorium. Daarnaast verdienen plantaardige eiwitten volgens Fresco veel meer aandacht.
Gesloten systemen
Ook wat betreft voedselproductie voorspelt de bestuursvoorzitter veranderingen: “Ik verwacht dat in 2050 het grootste deel van ons voedsel uit de fabriek komt, gevoed door de landbouw. Maar wel op een andere manier en in een andere samenstelling dan we nu kennen.”
Hoewel biologische landbouw volgens Fresco niet grootschalig wordt, ziet ze kansen voor een combinatie van de beste elementen van biologisch en gangbaar in 2050. In de landbouw komen er dan vrijwel geen bestrijdingsmiddelen meer aan te pas. Kassen evolueren naar gesloten, energiegenererende systemen, stelt ze. Die zouden ook in woestijn kunnen fungeren als zichzelf koelende kassen.
Coalitie strijdt tegen voedselverspilling
Louise Fresco maakt ook deel uit van een internationale coalitie die ernaar streeft de daling van de wereldwijde voedselverspilling te versnellen. De dertig leden van de coalitie willen een omslagpunt teweegbrengen bij de politiek, het bedrijfsleven en de samenleving om wereldwijd de voedselverliezen terug te dringen.
Bron: Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen | Header-foto: Robert Couse-Baker, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven), In tekst-foto: Jeroen Oerlemans, via Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
