Dat blijkt uit onderzoek van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research (WUR). Voor het onderzoek leverden diverse (online) supermarkten data aan. Zo deelden Albert Heijn, Aldi, DekaMarkt, Dirk, Jumbo, Lidl, Picnic, Plus en HelloFresh zelfrapportages. De partijen zijn gezamenlijk goed voor 85 procent van de Nederlandse markt.
Wat wordt niet verkocht?
Waar 98,6 procent
van het eten en drinken wordt verkocht, komt 1,4 procent niet bij de consument
terecht. Brood, afbakbrood en banket blijven het meest liggen, gevolgd door
aardappels, groenten en fruit. Zuivel, eieren en kant-en-klaar gekoelde
producten komen op een derde plek. Van alle productcategorieën is de
verspilling het minst bij vers vlees en verse vis.
Het merendeel van de producten dat niet wordt verkocht in de supermarkt, 82 procent, wordt vergist of verbrandt. De overige 18 procent eindigt als veevoer. Reststromen die worden gebruikt voor veevoer vallen volgens de Europese definitie niet onder voedselverspilling. Hanteer je deze bepaling, dan resulteert 1,13 procent van de inkoop van supermarkten in voedselverspilling.
Meten is weten
Meten is weten, aldus directeur van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling Toine Timmermans. Supermarkten werken samen met leveranciers uit de gehele voedselketen om voedselverspilling tegen te gaan "We vinden het belangrijk dat steeds meer sectoren gezamenlijk voedselverspilling meten om inzicht te krijgen in waar de meeste verspilling plaatsvindt, zoals in de bakkerijsector, de vleessector en in de groente- en fruitsector. Ook wordt er in diverse sectoren samengewerkt aan concrete optimalisaties in de keten, zoals bijvoorbeeld betere forecasting waardoor vraag en aanbod beter op elkaar afgestemd worden of een betere spreiding van leveringen gedurende de dag."
Lees ook:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
